Cloud bread oopsies - Karlijnskitchen.com

Cloud Bread of Oopsies

Ik had er nog nooit van gehoord, maar het is op dit moment een grote hype: cloud bread. Een soort luchtige broodjes, gemaakt van ei en hüttenkäse. Hierdoor bevatten ze bijna geen koolhydraten, zijn eiwitrijk én hebben heel weinig calorieën. Dat is natuurlijk heel erg interessant 😉

Ik was benieuwd en ik heb het cloud bread geprobeerd. Het is enorm makkelijk om te maken, want je hebt naast de eieren en de hüttenkäse alleen maar wat bakpoeder nodig. De naam is ook logisch, want je krijgt hele luchtige broodjes die er een beetje uitzien als wolkjes. Van zichzelf hebben ze niet zo heel veel smaak, maar je kunt ze zelf op smaak brengen met kruiden of zoetmiddelen, zoals ahornsiroop.

Eigenlijk doen ze me nog het meeste denken aan rijstwafels. Niet qua smaak en structuur, maar wel qua formaat en hoeveelheid calorieën. Een cloud bread bevat namelijk ongeveer 28 calorieën. Daarnaast hebben ze net zoals rijstwafels niet heel veel smaak, maar kun je ze lekker beleggen en dan zijn ze heerlijk. Omdat ze veel minder koolhydraten hebben dan rijstwafels én meer eiwitten, vind ik het een hele goede vervanger!

In het originele recept gebruiken ze ook nog een eetlepel maple syrup. Ik heb deze weggelaten, omdat ik zelf de smaak van mijn cloud bread wilde bepalen door wat ik erop deed en geen zoete smaak wilde hebben. Dit kun je eventueel nog toevoegen.

Cloud bread oopsies - Karlijnskitchen.com

Zo ziet het beslag eruit voor het de oven in gaat

Cloud bread oopsies - Karlijnskitchen.com

En dit zijn de oopsies als ze klaar zijn!

Laat je het me weten als je het cloud bread gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Cloud bread oopsies - Karlijnskitchen.com

Cloud Bread of Oopsies (Koolhydraat arme broodjes)


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 30 mins
  • Porties: 10 1x

Description

Cloud bread is een broodje gemaakt van ei en hüttenkäse. Laag in koolhydraten en hoog in eiwit. Een broodje bevat slechts 28 caloriëen. Glutenvrij & FODMAP


Ingredients

Scale
  • 3 eieren
  • 3 eetlepels hüttenkäse (75 gram)
  • ¼ theelepel bakpoeder

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius
  2. Scheid de eieren.
  3. Klop in een vetvrije kom met een elektrische mixer het eiwit met het bakpoeder stijf. Het is stijf genoeg als het eiwit in pieken omhoog staat.
  4. Klop in een andere kom met een garde de hüttenkäse en het eigeel door elkaar.
  5. Spatel voorzichtig het eigeel mengsel door het eiwit. Doe dit beetje bij beetje, want het mengsel moet luchtig blijven.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg met een lepel 10 hoopjes beslag op de bakplaat. Laat tussen elke cloud bread een beetje ruimte over.
  7. Bak de cloud breads voor ongeveer 20 minuten in de oven. Hou ze vanaf 15 minuten goed in de gaten, want het kan dat jouw oven sneller bakt.
  • Voorbereidingstijd: 10 mins
  • Bereidingstijd: 20 mins

 

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

8 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating