Low FODMAP salade met tofu
Ik volg nu al vier maanden Personal Body Plan. Een online programma waarin je begeleidt wordt in sporten en eten om een gezonde levensstijl te ontwikkelen.
Ze hebben ook een receptendatabase met een heleboel lekkere recepten, maar eigenlijk had ik er nog nooit een recept uit gemaakt.
Tot ik deze week op zoek was naar een lekker salade recept en dit recept voor salade met tofu tegenkwam.
Ik wilde al langere tijd weer eens iets met tofu maken, maar dat deed ik niet omdat ik tofu meestal zo saai vind smaken en nog geen goede manier had gevonden om het lekker te marineren.
Dat deden ze bij deze salade met tofu wel en op deze manier was het erg lekker!
Print
Low FODMAP salade met tofu
- Totale bereidingstijd: 50 min
- Porties: 1 1x
Description
Een lekkere low FODMAP salade met tofu, hüttenkäse, tomaatjes en pijnboompitten. Gezond en lekker!
Ingredients
- 100 gram tofu
- 75 gram hüttenkäse*
- 75–100 gram gemengde sla
- 75 gram roma tomaat
- 10 gram pijnboompitjes
Voor de marinade
- 5 ml ketjap
- 10 ml sojasaus
- 2 ml olie
- 2 ml citroensap
- een snufje chilipeper
- een snufje gemberpoeder
Instructions
- Haal de tofu uit de verpakking en laat hem goed uitlekken.
- Maak de marinade in een kom.
- Snijd de tofu in blokjes en leg deze in de marinade. Roer het goed door elkaar en laat het minstens een half uur marineren.
- Laat een koekenpan heet worden op het vuur en rooster hier de pijnboompitjes in. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Blijf wel goed opletten want ze kunnen heel snel aanbranden.
- Haal ze uit de pan en laat afkoelen.
- Verhit dan wat olie/bakspray in de pan en voeg de tofu toe. Bak de tofu in ongeveer 5 minuten gaar.
- Leg ondertussen de sla, de tomaatjes en de hüttenkäse op het bord. Serveer de tofu er bovenop en strooi daarna de pijnboompitjes er overheen
Opmerkingen
Hüttenkäse is low FODMAP tot 40 gram per portie. Je kunt die hoeveelheid gebruiken als je niet goed of een andere soort kaas gebruiken die lager is in FODMAPs, bijvoorbeeld feta of mozzarella. Ik eet hüttenkäse meestal in combinatie met een lactasepilletje, zodat ik er wat meer van kan nemen.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Bereidingstijd: 20 min
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
4 reacties
Ik volg personal body plan ook 🙂 heb ook nog geen recepten gemaakt van hun database, moet ik miss eens proberen dan!
Oh wat toevallig! Ja, er zitten best lekkere dingen tussen! Hun courgette pizza’s zijn ook echt een aanrader 🙂
Ha Karlijn!
Vandaag dit receptje uitgeprobeerd, lekker simpel maar smaakt zeker heel goed! Had zelf nog wokolie gebruikt, voegde naar mijn mening nog wat extra smaak toe aan de tofu 🙂
Hee Jazz! Wat leuk om van je te horen 🙂 Wokolie klinkt als een goed idee, want ik blijf tofu een vrij flauw product vinden, dus dat maakt het vast nog beter!