Ben & Jerry's cookie dough ijs - Karlijnskitchen.com

Low FODMAP Ben & Jerry’s cookie dough ijs

Ben & Jerry’s cookie dough ijs. Niet goed voor het vetlaagje op je buik en niet low FODMAP. Maar zo zo lekker. Vooral de cookie dough versie blijft een van mijn guilty pleasures. Alleen omdat ik er buikpijn van krijg, eet ik het bijna nooit. Het is daarom hoog tijd voor een iets gezondere (cookie dough blijft vrij calorierijk) en low FODMAP versie, want zelfs als je low FODMAP moet eten wil je soms een bak Ben & Jerry’s cookie dough ijs leeg kunnen eten! EN DAT KAN NU! (okee, de hele bak is nog steeds niet aan te raden, maar het gaat om het idee).

Natuurlijk smaakt bananenijs met kwark niet hetzelfde als het vanille-ijs dat in de originele Ben & Jerry’s cookie dough ijs zit. Maar ook het bananenijs is super lekker en het koekjesdeeg smaakt gewoon naar cookie dough. Ik heb er echt van genoten. Een perfecte low FODMAP vervanging voor het Ben & Jerry’s ijs! En ook als je niet low FODMAP hoeft te eten is het super makkelijk te maken als semi-gezonde snack voor de zomer.

Let op: rijpe bananen zijn slechts low FODMAP tot 1/3 banaan per portie (33 gram). 1 medium onrijpe banaan is low FODMAP (100 gram). Bij grotere porties onrijpe banaan (125 gram of meer) bevat de banaan te veel fructanen en is hij hoog in FODMAPs. Zorg daarom dat je voor dit recept onrijpe banaan gebruikt. Het is ook belangrijk om zelf je tolerantieniveau voor bananen te testen. Het kan zijn dat jij wel goed reageert op rijpe bananen en dan kun je ze gewoon gebruiken. 

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP Ben & Jerry’s cookie dough ijs gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

low FODMAP Ben & Jerry's cookie dough ijs - Karlijnskitchen.com

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ben & Jerry’s cookie dough ijs (low FODMAP, glutenvrij)


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 50 mins
  • Porties: 3 1x

Description

Een iets gezondere versie van het Ben & Jerry’s cookie dough ijs met ijs gemaakt van banaan. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale
  • 3 bevroren bananen (snijd de bananen in stukjes en vries ze de avond van tevoren in)
  • 200 gram lactosevrije kwark (of yoghurt)
  • 50 gram glutenvrije bloem (of speltbloem als je dit tolereert)
  • 20 gram witte suiker
  • 20 gram bruine suiker
  • 15 ml lactosevrije melk
  • 30 grams zachte boter of kokosolie
  • 20 gram donkere chocolade
  • Een snufje zout

Instructions

Het cookie dough

  1. Doe de glutenvrije bloem, de suiker en het zout samen in een kom.
  2. Doe de melk en de boter erbij en kneed alles samen met je handen tot het een stevig deeg is.
  3. Snijd de chocolade in kleine stukjes en kneed het door het deeg.
  4. Wikkel het deeg in wat plastic folie en leg het in de koelkast voor ongeveer een half uurtje.

Het ijs

  1. Doe de stukjes banaan en de kwark (of yoghurt) samen in een kom. Gebruik een sterke handmixer of keukenmachine en blend het tot een romig ijsmengsel.
  2. Haal het deeg uit de koelkast. Haal er steeds kleine stukjes af en roer ze door het ijs.
  3. Zet het ijs terug in de vriezer voor 30 minuten, zodat het wat harder kan worden.
  4. Enn dann neem je een lepel en eet je alles op!
  • Voorbereidingstijd: 20 mins
  • Bereidingstijd: 30 mins

low FODMAP Ben & Jerry's cookie dough ijs - Karlijnskitchen.com

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating