Description
Een lekkere low FODMAP salade met tofu, hüttenkäse, tomaatjes en pijnboompitten. Gezond en lekker!
Ingredients
Scale
- 100 gram tofu
- 75 gram hüttenkäse*
- 75–100 gram gemengde sla
- 75 gram roma tomaat
- 10 gram pijnboompitjes
Voor de marinade
- 5 ml ketjap
- 10 ml sojasaus
- 2 ml olie
- 2 ml citroensap
- een snufje chilipeper
- een snufje gemberpoeder
Instructions
- Haal de tofu uit de verpakking en laat hem goed uitlekken.
- Maak de marinade in een kom.
- Snijd de tofu in blokjes en leg deze in de marinade. Roer het goed door elkaar en laat het minstens een half uur marineren.
- Laat een koekenpan heet worden op het vuur en rooster hier de pijnboompitjes in. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Blijf wel goed opletten want ze kunnen heel snel aanbranden.
- Haal ze uit de pan en laat afkoelen.
- Verhit dan wat olie/bakspray in de pan en voeg de tofu toe. Bak de tofu in ongeveer 5 minuten gaar.
- Leg ondertussen de sla, de tomaatjes en de hüttenkäse op het bord. Serveer de tofu er bovenop en strooi daarna de pijnboompitjes er overheen
Opmerkingen
Hüttenkäse is low FODMAP tot 40 gram per portie. Je kunt die hoeveelheid gebruiken als je niet goed of een andere soort kaas gebruiken die lager is in FODMAPs, bijvoorbeeld feta of mozzarella. Ik eet hüttenkäse meestal in combinatie met een lactasepilletje, zodat ik er wat meer van kan nemen.
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Bereidingstijd: 20 min