Low FODMAP eetdagboek #11 – Roos

Hallo! Ik zal me even voorstellen, ik ben Roos van den Belt en ben 39 jaar (instagram: @fodmap_vriendelijk). Ik woon samen met Martijn, onze dochter Indie van 8 en onze hond Tommie. Ik heb naast PDS ook de reumatische ziekte SLE (Systemische Lupus Erythematodes). Voor de SLE gebruik ik een vrachtlading aan medicijnen wat mijn buikklachten niet heeft geholpen. Aangezien ik op de SLE totaal geen controle heb, heb ik besloten de PDS aan te pakken. Vandaar dat ik ben gaan eten volgens het low fodmap principe.

Zolang als ik me kan herinneren heb ik buikklachten. Na vele bezoeken aan de huisarts en onderzoeken in het ziekenhuis door de jaren heen kreeg ik uiteindelijk te horen dat ik het prikkelbaar darm syndroom heb. Mijn huisarts gaf aan dat je met de juiste voeding de klachten redelijk onder controle zou kunnen krijgen dus werd ik doorverwezen naar een diëtiste. Het eerste waar we mee begonnen was het schrappen van gluten en lactose uit mijn ‘dieet’. Dit hielp al vrij snel tegen mijn opgeblazen buik, maar ik bleef klachten houden. Ik had zelf na een hoop google’n gelezen over het fodmap gebeuren en dit leek me vrij heftig maar wel doeltreffend. Je hebt dan een duidelijk beeld aan het eind van de rit wat de boosdoeners zijn. Mijn diëtiste wist er het een en ander van (ze was er niet in gespecialiseerd). Samen met de hulp van een aantal fijne sites, waaronder die van Karlijn, ben ik een heel eind gekomen.

Ik vond het in het begin erg lastig om telkens te bedenken wat ik nou weer moest eten en bezoekjes aan de supermarkt vond ik een ramp. Maar gaandeweg leer je steeds beter wat er wel en niet mag en gaat het eigenlijk vanzelf. Wat ik wel lastig blijf vinden is om bij andere mensen te eten en uit eten te gaan. Het voelt nog steeds niet fijn om met een hele waslijst aan te komen wat ik allemaal niet eet.

In het begin was ik erg gericht op gezond eten en daarbij low fodmap, maar op een gegeven moment ging ik steeds meer ongezonde low fodmap dingen eten. Dus dit eetdagboek is een mooie motivatie om weer gezonder te gaan fodmappen.

Ik ontbijt bijna elke dag met de lactosevrije yoghurt van Arla. Ik doe hier een kleine banaan door, een schepje zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad, chiazaad, glutenvrije havermout, wat suiker en kaneel. Hierbij drink ik een groot glas water.

’s Ochtends drink ik altijd 1 kopje koffie met een klein schepje suiker erin. Ik was altijd een mega koffieleut en dan het liefst cappuccino dus het was even wennen om de koffie zwart te drinken. Ik heb tot nu toe nog geen lekkere vervanger gevonden voor in de koffie. Als tussendoortje eet ik meestal fruit, deze keer twee kleine gouden kiwi’s met een glas water. Ook drink ik door de dag heen lichte groene thee.

Voor de lunch heb ik een tonijnsalade gemaakt. Er zit ijsbergsla in, augurkjes, paprika, komkommer, een 1/2 blikje tonijn aangemaakt met mayonaise/mosterd/ketchup en kruiden (allemaal low fodmap natuurlijk). Hierbij drink ik een glas water.

Als tussendoortje neem ik ’s middags vaak een handje pinda’s, rijstwafels met low fodmap beleg, fruit, een schaaltje zoute popcorn. Niet allemaal tegelijk uiteraard :-). Vandaag heb ik 2 rijstwafels met kaas gegeten. Gelukkig kan ik kleine hoeveelheden kaas goed verdragen ook al is lactose een boosdoener bij mij. ’s middags drink ik nog een paar bekers lichte groene thee. Ik drink eigenlijk zelden frisdranken maar dat deed ik voor het fodmappen ook al weinig.

Boerenkool stamppot (zonder melk, alleen een beetje roomboter), een stukje rookworst van Unox, spekjes, een paar augurkjes en mosterd. In het begin maakten we alles apart voor mij maar nu zijn we er steeds handiger in geworden om zo te koken dat ik mee kan eten en het voor iedereen lekker is. Hierbij dronk ik ook een glas water.

’s Avonds na het eten mag ik van mezelf nog een kopje koffie :-), en verder drink ik weer groene thee. Ik had met mezelf voorgenomen om dan niks meer te eten/snoepen maar dat is me nog niet gelukt haha! Ik eet meestal een paar stukje pure chocola of wat nootjes/popcorn/chips.