Uit eten gaan tijdens het Fodmap Dieet. Dat kan nogal een uitdaging zijn. Daarom is Melinda een tijdje terug gestart met het Fodmappers Concept. Op dit platform vind je restaurants waar je buikpijnvrij uit eten kunt. De chefs hebben kennis van het Fodmap Dieet en passen hun gerechten hierop aan. Inmiddels zijn er 9 restaurants aangesloten. In deze gastblog vertelt Melinda over Fodmappers Concept.

Hoe is het Fodmappers Concept ontstaan?

Ik ben Melinda, 26 jaar en woon in het Achterhoekse Doetinchem. Bijna 3 jaar geleden kreeg ik de diagnose PDS. Ik had daarvoor een half jaar in Italië gestudeerd en mijn eetpatroon veranderde daar enorm. Ik liep een darmwandinfectie op. Eenmaal thuisgekomen ging ik door de hele molen, maar ze vonden niets. Na ruim 4 maanden kreeg ik de diagnose. Prikkelbare Darmsyndroom.

In de periode daarna ben ik gestart met het Fodmap Dieet. Het was een weg van vallen en opstaan, maar na ruim 2 jaar kan ik zeggen dat ik mijn “way of life” gevonden heb. Alleen dat eten buiten de deur. Dat bleef een dingetje… Nadat ik voor de zoveelste keer mijn triggers tijdens een avondje uit had genegeerd – en ziek op bed belandde – wist ik: dit kan anders! Zo is het idee voor Fodmappers Concept gaan borrelen.

Een Fodmap Restaurant worden, wat moet je daarvoor doen?

Niet elk restaurant is geschikt om Fodmap Restaurant te worden. Maar zoals een doorgewinterde Fodmapper kan beamen: het is makkelijker dan je zou denken. Het is heel belangrijk dat het restaurant waar je gaat eten weet wat het dieet is. Dat ze goed weten wat de verschillen zijn tussen een allergie en intolerantie. En dat ze bekend zijn met de alternatieven die ze kunnen gebruiken. Dat is eigenlijk het enige harde vereiste voor een Fodmap Restaurant.

Om ze hiermee bekend te maken, geef ik de koks en eigenaren van restaurants korte uitleg. Dat kan op locatie, maar ook door het downloaden van een informatiepakket. In dat pakket vinden ze uitleg over het Fodmap Dieet en de producten waarmee gekookt kan worden. Om het positieve en gemakkelijke van het dieet te benadrukken, bevat die lijst alleen “groene” en dus veilige producten.

Hoe de restaurants hier invulling aan geven, is aan hen. Daarin stuurt Fodmappers Concept niet te veel. Om het instappen bij ons zo laag mogelijk te maken, vind ik dat we koks en ondernemers zelf de ruimte moeten geven om creatieve oplossingen te bedenken. De een past de menukaart aan, de ander stelt spontaan een verrassingsmenu samen.

Uit eten met het Fodmap Dieet

Als Fodmapper kun je voordat je uit eten gaat de website van Fodmappers Concept checken. Je ziet daar alle aangesloten restaurants en kunt rechtstreeks bij hen reserveren. Het is wel belangrijk dat je daarvoor altijd benoemd dat je het Fodmap Dieet volgt. Het makkelijkste is om vooraf even te bellen. Je kunt dan ook samen met de kok overleggen. Misschien zit jij al wel in de “way of life” fase en mag je meer hebben dan iemand die in de eliminatiefase zit, of andersom.

In de toekomst hoop ik door heel Nederland restaurants aan te sluiten. Zo wordt het – ongeacht waar je woont – weer de normaalste zaak van de wereld om buikpijnvrij uit eten te gaan. En dat is waar ik het allemaal voor doe!

Oproep aan jou

Staat jouw favoriete restaurant nog niet op de website? Maar kun je hier wel altijd terecht en weet je zeker dat ook andere Fodmappers hier graag naartoe zouden gaan? Geef de gegevens van dat restaurant door op de website. Ik neem dan contact op met het restaurant en ga mijn uiterste best doen om hen aan te laten sluiten. Dit is voor de restaurants (in ieder geval in 2021) geheel gratis!

Karlijn: Dankjewel Melinda voor wat je doet! Ik vind Fodmappers Concept een top initiatief en ik ben heel blij dat Melinda zich hiervoor inzet. Volg Fodmappers Concept ook zeker op Instagram en Facebook als je op de hoogte wil blijven van nieuwe restaurants die worden aangesloten. Hopelijk kan Melinda, met de hulp van andere fodmappers, Fodmappers Concept steeds verder uitbouwen, zodat iedereen straks restaurants in de buurt heeft waar je low FODMAP kunt eten. Dat zou geweldig zijn!