8 gevulde eieren op een rijtje

Low FODMAP gevulde eieren

Gevulde eieren! Een echte klassieker onder de borrelhapjes. Een lekker en makkelijk hapje voor ieder feestje en natuurlijk ook leuk om te serveren bij het paasontbijt of de paasbrunch.

Gelukkig zijn de basisingrediënten van gevulde eieren vaak al low FODMAP. Dus het is niet moeilijk om low FODMAP gevulde eieren te maken. Ik heb, naast een basisrecept voor gevulde eieren, drie smaakvarianten gemaakt:

  • Gevulde eieren met kerrie: een klassieke smaakcombinatie waarvoor je alleen maar kerriepoeder hoeft toe te voegen aan het basisrecept.
  • Gevulde eieren met gerookte zalm: in deze variant voeg ik naast het basisrecept gerookte zalm in hele kleine stukjes toe en wat lactosevrije crème fraîche. Daarnaast vervang je de bieslook voor verse dille.
  • Pittige gevulde eieren: in deze variant voeg je sambal toe voor extra pit. Niet voor mensen die niet van pittig houden (al is het niet extreem pittig), ik ben er dol op!
4 low FODMAP gevulde eieren bij elkaar
Low FODMAP gevulde eieren met kerrie

Zo maak je gevulde eieren

Gevulde eieren maken is super simpel. Je kookt de eieren hard en snijd ze in de lengte door de helft. Dan haal je alle eierdooiers eruit en doet deze in een kommetje. Daar gaat wat mayonaise, mosterd, peper, zout en bieslook bij en dit prak je fijn tot een vulling.

Als je de vulling super zacht wil hebben, kun je hem even fijnmaken in de keukenmachine. Maar dat hoeft niet!

Ik maakte het mezelf makkelijk en schepte de vulling in de eieren met een lepeltje. Je kunt ook een spuitzak met een gekarteld spuitmondje gebruiken om de vulling in toefjes in de eiwithelften te spuiten.

Low FODMAP gevulde eieren met zalm en dille
Gevulde eieren met gerookte zalm

Gevulde eieren bewaren

Gevulde eieren zijn niet zo lang houdbaar. Je kunt ze een dag in de koelkast bewaren. Ik vind ze er zelf ook het smakelijkst uitzien als je ze kort na het maken serveert.

Om het recept voor te bereiden, kun je de eieren eerder op de dag koken en eventueel de vulling maken. Dan hoef je wanneer je de eieren gaat serveren alleen nog de vulling in de eieren te doen.

Laat je het me weten als je mijn low FODMAP gevulde eieren gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Drie soorten gevulde eieren op een rijtje
Gevulde eieren met sambal
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low FODMAP gevulde eieren

Low FODMAP gevulde eieren


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 25 min
  • Porties: 12 stuks 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een klassiek borrelhapje: low FODMAP gevulde eieren in drie varianten! Een soort met kerrie, een soort met gerookte zalm en een pittige variant met sambal. 


Ingredients

Scale

Basisrecept

  • 6 eieren
  • 2 el mayonaise
  • 1 tl mosterd
  • Peper en zout
  • Verse bieslook
  • Paprikapoeder ter garnering

Variatie 1: Gevulde eieren met kerrie

  • Basisrecept
  • 1 tl kerriepoeder

Variatie 2: Gevulde eieren met sambal

  • Basisrecept
  • 1 tl sambal
  • Cayennepeper ter garnering

Variatie 3: Gevulde eieren met gerookte zalm

  • Basisrecept
  • 1 tl lactosevrije creme fraiche
  • 50 gram gerookte zalm
  • Verse dille ipv bieslook

Instructions

Basisrecept

  1. Breng de eieren in een pan met water aan de kook. Kook voor 8 minuten. Giet de eieren af, laat ze schrikken met koud water en laat even afkoelen. Pel ze dan.
  2. Snijd de eieren voorzichtig in de lengte door de helft. Lepel het eigeel eruit.
  3. Prak het eigeel fijn in een kom met een vork. Meng mayonaise, mosterd, peper en zout er doorheen. Snijd de bieslook heel fijn en meng dit er ook doorheen.
  4. Leg de eiwithelften op een groot bord.
  5. Schep de vulling voorzichtig in de eiwithelften met twee theelepels. Als je het helemaal netjes wil doen, kun je het ook in een spuitzak met een kartelrandje doen en in de eiwithelften spuiten. 
  6. Bestrooi voor het serveren met wat paprikapoeder en verse bieslook.

Variatie 1: gevulde eieren met kerrie

  1. Volg het basisrecept. Voeg aan de vulling 1 tl kerriepoeder toe.

Variatie 2: gevulde eieren met sambal (pittig)

  1. Volg het basisrecept.
  2. Voeg 1 tl sambal toe aan de vulling.
  3. Vervang het paprikapoeder waarmee je de eieren bestrooit door cayennepeper. Dit zorgt gegarandeerd voor pittige gevulde eitjes!

Variatie 3: gevulde eieren met gerookte zalm

  1. Volg het basisrecept.
  2. Vervang de tl mosterd door 1 tl lactosevrije creme fraîche.
  3. Snijd de gerookte zalm heel fijn en schep deze door de vulling. Als je de vulling met een spuitzak in de eiwithelften wil spuiten, kun je hem het beste goed fijn maken met een keukenmachine of staafmixer. 
  4. Gebruik in de vulling en ter garnering verse dille ipv bieslook.
  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • Category: Bijgerecht
  • Method: Koken
  • Keuken: Nederlands

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:
Getagged met:
vis,

1 reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star