Description
Deze low FODMAP tiramisu is héél vaak aangevraagd. Een favoriet dessert van heel veel mensen. Deze versie is glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 125 ml lactosevrije slagroom
- 75 g witte basterd suiker
- 4 eidooiers
- 500 g lactosevrije mascarpone (2 bakjes)
- 5 el koffielikeur
- 200 ml espressokoffie
- 175 g zelfgemaakte glutenvrije lange vingers (of koop die van Schär kant-en-klaar)
- 1 el cacaopoeder
- Een schaal
Instructions
- Klop de slagroom met 15 gram van de basterd suiker in een kom stijf.
- Klop in een andere kom (maak de mixer schoon) de eidooiers met de rest van de suiker tot een romig mengsel.
- Mix de mascarpone beetje bij beetje door het eidooier mengsel.
- Spatel de slagroom luchtig door het mengsel.
- Doe de espresso in een diep bord en roer de koffielikeur er doorheen, als je die gebruikt.
- Doop de helft van de lange vingers een voor een in het mengsel en leg ze met de koffiekant naar boven in de schaal.
- Verdeel de helft van het mascarpone mengsel erover. Herhaal dit voor een tweede laag.
- Laat de schaal afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur opstijven. Het liefst wat langer.
- Haal de schaal kort voor het serveren uit de koelkast. Bestrooi de tiramisu met een zeef met een laagje cacaopoeder.
Opmerkingen
- Ik hou zelf niet zo van koffielikeur. Ik maak mijn tiramisu daarom alleen met espresso. Dit is ook lekker en handig als je een kindvriendelijk recept wilt maken.
- Dit recept bevat rauwe eieren, daarom is het niet geschikt voor zwangere vrouwen.
- Voorbereidingstijd: 2 uur 30 min
- Category: Dessert
- Method: Koelkast
- Keuken: Italiaans