*Burrata is nog niet getest op FODMAPs, maar bevat wat meer lactose dan mozzarella. De meeste mozzarella’s bevatten rond de 1-1.5 gram lactose per 100 gram. Burrata bevat 2 gram lactose per 100 gram. Monash houdt aan dat een portie kaas die minder dan 1 gram lactose bevat over het algemeen low FODMAP is. Daarom verwacht ik dat de meeste mensen met PDS zonder problemen 50 gram burrata kunnen eten. Je kunt meer lezen over de hoeveelheid lactose in verschillende kazen en hoe je kunt zien hoeveel lactose er in een verschillende kaassoort zit in mijn blog “Welke kazen zijn low FODMAP?” Als je erg gevoelig bent voor lactose kun je de burrata vervangen voor mozzarella, omdat mozzarella minder lactose bevat of je kunt de burrata eten met een lactasepilletje.

**Tomaten zijn opnieuw getest in 2022 en zijn beperkt low FODMAP. Cherrytomaatjes zijn low FODMAP tot 45 gram per portie, normale tomaten tot 65 gram per portie en roma tomaten tot 75 gram per portie. In de eliminatiefase, of als je gevoelig bent voor fructose, raad ik aan om maximaal 180 gram cherry tomaten te gebruiken in dit recept of 200 gram gewone/roma tomaten. Eet dan maximaal 1/4 van dit recept als een portie. Als je weet dat je goed tegen tomaat kun, kun je wat meer gebruiken.