Description
Een makkelijk bijgerecht voor bij het avondeten. Deze low FODMAP tomatenrijst staat zo op tafel en is super lekker. Glutenvrij, lactosevrij en vegan.
Ingredients
Scale
- 1 el olijfolie + 1 teentje knoflook (dit gebruik je om low FODMAP knoflookolie te maken. FODMAPs zijn oplosbaar in water, maar niet in olie. Daarom kun je low FODMAP knoflook olie maken door een teentje knoflook te verhitten in olijfolie en de knoflook daarna weer weg te halen)
- 300 gram witte rijst
- 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
- ½ low FODMAP bouillonblokje + 250 ml water
- Peper en zout
Instructions
- Verhit de olie in een pannetje. Voeg als de olie heet is het teentje knoflook toe en bak 2 minuten mee. Zorg dat het teentje niet bruin wordt. Haal het daarna uit de olie.
- Voeg de rijst toe aan de pan en schep even om.
- Voeg dan de tomatenblokjes, het water en het halve bouillonblokje toe en roer alles goed door elkaar. Breng aan de kook.
- Draai het vuur lager en laat de rijst ongeveer 15-20 minuten koken met het deksel op de pan.
- Roer de rijst daarna goed door, proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Bereidingstijd: 20 min