Description
Makkelijke low FODMAP spaghetti met kip uit de oven. Een heerlijke kazige ovenschotel met zelfgemaakte roomsaus en groenten. Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Scale
- 300 g glutenvrije spaghetti
- 400 g kipfilet
- 300 g oesterzwammen
- 1 groene paprika
- 30 g boter
- 30 g glutenvrij bloem (ik gebruik Schär Mix It Universal)
- 1 el Italiaanse kruiden
- 250 ml low FODMAP bouillon
- 120 ml lactosevrije slagroom
- 80 g cheddar kaas (of een pittige goudse kaas)
- Zout en peper naar smaak
- 1 blik tomatenblokjes
- Optioneel: 2 stengels bosui, het groene deel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Giet de spaghetti af als hij gaar is en zet even opzij.
- Snijd de kipfilet in stukjes en verwarm wat olie in een pan. Bak de kip tot hij aan alle kanten gaar is.
- Snijd de paprika in stukjes. Schrob de champignons schoon en snij ook deze in stukjes. Voeg toe aan de kip en bak nog 3-4 minuten tot de groenten gaar zijn.
- Breng de kip en groenten op smaak met peper en zout.
- Verhit de boter in een pan tot deze gesmolten is.
- Voeg de bloem en de Italiaanse kruiden toe. Kook gedurende 2 minuten terwijl je steeds blijft roeren.
- Roer de low FODMAP bouillon en de lactosevrije room erdoor terwijl je blijft roeren.
- Kook een paar minuten op middelhoog vuur tot het dikker wordt en begint te borrelen.
- Haal van het vuur en roer 2/3 van de cheddarkaas erdoor. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Roer de tomatenblokjes door de roomsaus.
- Vet een ovenschaal in. Meng de spaghetti, kip, groenten en saus in de schaal.
Strooi de rest van de cheddarkaas erover. - Zet de ovenschotel voor 25-30 minuten in de oven.
- Garneer de ovenschotel met het groene deel van bosui en serveer.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Bereidingstijd: 30 min
- Category: Diner
- Method: Oven
- Keuken: Amerikaans