Description
Low FODMAP risotto balletjes ofwel: Italiaanse arancini in een glutenvrij jasje! Gefrituurde risottoballetjes met een krokant korstje. Een heerlijke snack!
Ingredients
Scale
- Bereide risotto (ik gebruikte dit recept en maakte een dubbele hoeveelheid. In totaal gebruikte ik 300 gram ongekookte risottorijst)
- 1 bol mozzarella, in kleine stukjes gesneden
- 1 ei
- Low FODMAP paneermeel
- Zonnebloemolie of een frituurpan
Instructions
- Bereid de risotto. Ik maakte een dubbele hoeveelheid van dit recept. Laat de risotto volledig afkoelen. Je kunt de risotto eventueel nog even in de koelkast zetten, dan kun je er makkelijker mee werken.
- Kluts het ei in een kommetje en verdeel wat paneermeel over een bord.
- Pak een handje risotto en leg een klein stukje mozzarella in het midden. Rol een balletje van de risotto en druk het met je handen goed aan.
- Haal het risotto balletje eerst door het ei en dan door het paneelmeel. Zorg dat het balletje aan alle kanten bedekt is met een laagje paneermeel. Herhaal dit tot je alle risotto hebt gebruikt.
- Je kunt de risotto balletjes nu frituren in een frituurpan. Ik heb zelf geen frituurpan, dus ik deed dit in een pan met zonnebloemolie. Laat de zonnebloemolie goed warm worden in een hittebestendige pan. Leg als de olie heet is voorzichtig een paar balletjes in de olie met een hittebestendige lepel of spatel. Frituur de balletjes in ongeveer 5 minuten goudbruin. Omdat glutenvrij paneermeel geel is, zullen de balletjes wat geler van kleur blijven.
- Serveer de low FODMAP risotto balletjes warm. Als je de balletjes van te voren klaar wilt maken, kun je alle stappen van het recept vast doorlopen en ze op het laatste moment frituren.
- Voorbereidingstijd: 1 hour
- Bereidingstijd: 5 mins
- Category: Borrelhapje
- Method: Frituren
- Keuken: Italiaans