Description
Een lekkere winterse low FODMAP goulashsoep. Hartig en lekker vullend voor op een koude dag. Ook glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 75 g spekreepjes
- 400 g runderlappen
- 1 groene paprika
- 1 el tomatenpuree
- ½ tl paprikapoeder
- ¼ tl komijnpoeder
- 200 ml rode wijn
- 1 liter bouillon (gebruik twee low FODMAP bouillon blokjes)
- 100 g sperziebonen, in stukjes
- Peper en zout
- Optioneel: 2 el lactosevrije crème fraîche
Instructions
- Snijd de runderlappen en de paprika in stukjes.
- Bak de spekjes een paar minuten aan in een soeppan. Voeg de runderlappen toe en bak het vlees een paar minuten aan. Voeg dan de paprika, tomatenpuree, paprikapoeder en komijnpoeder toe en bak ook twee minuten mee.
- Voeg de bouillon en de rode wijn toe. Roer door elkaar en breng de soep aan de kook. Laat de soep, met het deksel schuin op de pan, twee uur pruttelen.
- Voeg de sperziebonen aan de soep toe en kook nog ongeveer 20 minuten. Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Serveer de goulashsoep met een schep lactosevrije roomkaas erin.
- Bereidingstijd: 2 uur 30 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Keuken: Hongaars
