Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP goulash soep
Goulashsoep is een heerlijk winters recept. Hartig, vullend en super lekker. Heerlijk op een gure dag. Normaal gesproken zit er vrij veel ui in goulashsoep, maar die liet ik er uiteraard uit.
Je zou wat van het groene deel van de bosui toe kunnen voegen voor een ui-smaak, maar ik liet dit achterwege en miste het eigenlijk helemaal niet. Aan goulashsoep worden ook vaak blokjes aardappel toegevoegd.
Ik ben hier geen fan van en deed dat daarom niet. Maar als je het lekker vindt, kun je op het einde (als je de sperziebonen toevoegt) ook nog 150 gram aardappelen in blokjes toevoegen.
Een heel fijn recept voor low FODMAP goulashsoep, al zeg ik het zelf!
Low FODMAP goulash soep
- Totale bereidingstijd: 2 uur 30 min
- Porties: 2 1x
- Dieet: Lactose-arm
Description
Een lekkere winterse low FODMAP goulashsoep. Hartig en lekker vullend voor op een koude dag. Ook glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
- 75 g spekreepjes
- 400 g runderlappen
- 2 el olijfolie
- 1 groene paprika
- 1 el tomatenpuree
- ½ tl paprikapoeder
- ¼ tl komijnpoeder
- 200 ml rode wijn
- 1 liter bouillon (gebruik twee low FODMAP bouillon blokjes)
- 100 g sperziebonen, in stukjes
- Peper en zout
- Optioneel: 2 el lactosevrije crème fraîche
Instructions
- Snijd de runderlappen en de paprika in stukjes.
- Bak de spekjes een paar minuten aan in een soeppan. Voeg de olijfolie en de runderlappen toe en bak het vlees een paar minuten aan. Voeg dan de paprika, tomatenpuree, paprikapoeder en komijnpoeder toe en bak ook twee minuten mee.
- Voeg de bouillon en de rode wijn toe. Roer door elkaar en breng de soep aan de kook. Laat de soep, met het deksel schuin op de pan, twee uur pruttelen.
- Voeg de sperziebonen aan de soep toe en kook nog ongeveer 20 minuten. Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Serveer de goulashsoep met een schep lactosevrije roomkaas erin.
- Bereidingstijd: 2 uur 30 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Keuken: Hongaars
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
11 reacties
Hoi Karlijn,
De goulashsoep is heerlijk, ik heb er nog wat wortels en glutenvrije macronie bij gedaan zodat het een stevige maaltijdsoep wordt.
Bedankt voor je heerlijke recepten!
Graag gedaan Tonny!
Hallo Karlijn, dit lijkt me een erg lekker recept. Kun je de roomkaas vervangen door een beetje haverroom of heb je nog een ander alternatief? Grt, Roelande
Hoi Roelande, ik denk zeker dat dat kan! Rijstroom kan waarschijnlijk ook prima
Hoi Karlijn,
Ik heb de soep gemaakt, echt super lekker. Staat wel in de top 10 van mijn Fodmap gerechten.
★★★★★
Super leuk om te horen! 🙂
Hoi hoi, deze soep al drie keer gemaakt, erg lekker,de laatste keer met extra paprika’s erin,was het wat meer gevulde soep.
★★★★
Is deze soep ook koolhydraatarm?
Mijn man volgt een koolhydraatarm dieet en ik heb PDS met lactose intolerantie en koemelkallergie.
Hoi Mientje, deze soep bevat alleen vlees en een klein beetje groenten. Dus dat lijkt me koolhydraatarm 😉
Hoi Karlijn,
Ik wil graag jouw soep proberen. I.v.m. mijn zwangerschap mag ik momenteel geen alcohol. Heb je een idee door wat ik de rode wijn kan vervangen?
Groetjes Bianca
In principe kun je die gewoon weglaten of evt. een alcoholvrije rode wijn gebruiken.