Description
Low FODMAP brownies, een basisrecept. Met dit recept maak je brownies die low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij zijn. Super lekker en makkelijk!
Ingredients
Scale
- 200 g pure chocola
- 200 g ongezouten roomboter
- 200 g bruine basterdsuiker
- 150 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel* (ik gebruikte die van AH vrij van gluten)
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- Snuf zout
- Bakvorm van 30 x 20 cm
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet de zijkanten in met wat boter.
- Doe de chocolade samen met de boter in een pannetje en smelt dit op laag vuur.
- Klop ondertussen de eieren met de suiker luchtig. Voeg hier al roerend de gesmolten chocolade en boter aan toe.
- Spatel vervolgens voorzichtig het zelfrijzende bakmeel en het zout erdoor.
- Stort het browniebeslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de brownies in het midden van de oven in 30 – 35 minuten gaar. Als je van wat kleffere brownies houdt, kun je na 25 minuten al even kijken of de brownies (bijna) gaar zijn en ze wat eerder uit de oven halen.
- Laat volledig afkoelen en zet de brownies tot je ze serveert nog even in de koelkast. Dan smaken ze het beste!
Opmerkingen
Omdat brownies vrij veel suiker bevatten, adviseer ik om maximaal een stukje brownie per keer te eten. Suiker is een PDS trigger en kan in grote hoeveelheden klachten geven.
Ik gebruik boter in de brownies. Boter bevat heel weinig lactose en wordt daarom goed verdragen door de meeste mensen met een lactose-intolerantie (dat is ook de reden dat het low FODMAP is). Als je heel gevoelig bent voor lactose of als je melk moet vermijden, kun je melkvrije margarine gebruiken. Ik gebruik zelf graag Becel plantaardig. Ik heb dit nog niet getest, maar ik denk dat dit goed moet werken.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Bereidingstijd: 35 min
