Een dag van te voren

1. Doe de vloeibare slagroom in een kom. Voeg hier 5 druppels lactase drops aan toe. Roer heel goed door elkaar.
2. Doe ook de mascarpone in een kom. Voeg hier 10 druppels lactase drops aan toe en roer goed door elkaar. Roer de mascarpone extra goed door omdat dit wat dikker is.
3. Dek beide kommen af en zet de slagroom en mascarpone 24 uur in de koelkast, zodat de lactose verteerd kan worden.

De tiramisu

1. Breek de lange vingers in stukjes en verdeel deze over de bodem van de glaasjes.
2. Verdeel hier met een lepel het sinaasappelsap overheen.
3. Klop de slagroom lobbig met 2 el suiker.
4. Roer de mascarpone los en spatel de slagroom er voorzichtig doorheen, zodat het mengsel zijn luchtigheid behoud.
5. Schep een laag van het mascarpone mengsel in ieder glas.
6. Verdeel er een eetlepel lemon curd per glaasje overheen. 
7. Snijd de aardbeien in plakjes en verdeel deze over ieder glaasje. 
8. Laat de tiramisu minstens 5 uur of een hele nacht opstijven in de koelkast.
9. Breek een lange vinger in stukjes en verkruimel deze over de tiramisu voor het serveren.