Description
Gefrituurde tempeh goreng! Heerlijke crunchy tempeh stukjes met een plakkerig ketjap laagje. Low FODMAP, lactosevrij en vegan.
Ingredients
Scale
- 1 blok tempeh (ongeveer 250 gram)
- 200 ml zonnebloemolie
- 1–2 tl sambal (ga voor 1 tl als je niet van pittig houdt)
- 4 el ketjap
- 1 tl geraspte verse gember
- 1 tl suiker (in originele recepten wordt kokosbloesemsuiker gebruikt, maar omdat dit nog niet getest is op FODMAPs en ik het niet in huis had gebruikte ik normale suiker)
- Snufje zout
Instructions
- Snijd de tempeh in dunne reepjes met een dikte van ongeveer 0.5 cm.
- Verhit de olie in een hitte bestendig pannetje, ik gebruikte een wok.
- Als je denkt dat de olie heet genoeg is, kun je er een stukje tempeh in leggen. Als de olie dan begint te sissen en te bubbelen is het heet genoeg.
- Frituur de stukjes tempeh in gedeeltes tot ze bruin en krokant zijn. Bij mij duurde dit ongeveer 3-4 minuten per keer.
- Schep de tempeh met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Verhit in een andere pan een eetlepel olie. Rasp de gember. Doe dan de gember, suiker, ketjap, sambal en zout in de pan en voeg de tempeh toe.
- Bak dit nog een paar minuten terwijl je het regelmatig omschept. De ketjap wordt heel plakkerig en zal een mooi glanzend laagje om de tempeh heen vormen.
- Schep de tempeh uit de pan en serveer meteen. Lekker met rijst, maar ook met groenten.
- Voorbereidingstijd: 30 mins