Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Tempeh goreng (low FODMAP en vegan)
Zoals jullie misschien in eerdere blogposts al wel hebben gelezen kan ik tempeh erg waarderen. Zo maakte ik al eerder heerlijke noodles met tempeh en ook deze sandwich was een groot succes. Ik wist dat je tempeh ook heel goed kon frituren, maar dat had ik nog nooit eerder geprobeerd. Knapperige reepjes tempeh leken me fantastisch en daarom ging ik aan de slag met een recept voor tempeh goreng.
Ik heb veel verschillende recepten van dit gerecht voorbij zien komen. Het is van origine een vrij pittig gerecht, door de sambal die eraan toegevoegd wordt, ik koos ervoor om het niet té pittig te maken, zodat iedereen het lekker vindt en ik voegde wat ketjap toe, zodat de tempeh lekker sticky wordt. Het resultaat was écht goddelijk! Nu ik dit gemaakt heb is dit by-far mijn favoriete manier om tempeh te bereiden en hoewel het iets meer tijd kost dan het gewoon bakken is het alle moeite waard. Zo zo lekker!
Laat je het me weten als je mijn tempeh goreng gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Print
Tempeh goreng (low FODMAP en vegan)
- Totale bereidingstijd: 30 mins
- Porties: 2 1x
Description
Gefrituurde tempeh goreng! Heerlijke crunchy tempeh stukjes met een plakkerig ketjap laagje. Low FODMAP, lactosevrij en vegan.
Ingredients
- 1 blok tempeh (ongeveer 250 gram)
- 200 ml zonnebloemolie
- 1–2 tl sambal (ga voor 1 tl als je niet van pittig houdt)
- 4 el ketjap
- 1 tl geraspte verse gember
- 1 tl suiker (in originele recepten wordt kokosbloesemsuiker gebruikt, maar omdat dit nog niet getest is op FODMAPs en ik het niet in huis had gebruikte ik normale suiker)
- Snufje zout
Instructions
- Snijd de tempeh in dunne reepjes met een dikte van ongeveer 0.5 cm.
- Verhit de olie in een hitte bestendig pannetje, ik gebruikte een wok.
- Als je denkt dat de olie heet genoeg is, kun je er een stukje tempeh in leggen. Als de olie dan begint te sissen en te bubbelen is het heet genoeg.
- Frituur de stukjes tempeh in gedeeltes tot ze bruin en krokant zijn. Bij mij duurde dit ongeveer 3-4 minuten per keer.
- Schep de tempeh met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Verhit in een andere pan een eetlepel olie. Rasp de gember. Doe dan de gember, suiker, ketjap, sambal en zout in de pan en voeg de tempeh toe.
- Bak dit nog een paar minuten terwijl je het regelmatig omschept. De ketjap wordt heel plakkerig en zal een mooi glanzend laagje om de tempeh heen vormen.
- Schep de tempeh uit de pan en serveer meteen. Lekker met rijst, maar ook met groenten.
- Voorbereidingstijd: 30 mins
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
10 reacties
Ik heb deze week pas voor het eerst tempeh gegeten, maar ben nu al fan! Alleen nu ben ik wel benieuwd of dat ik het zelf ook zo lekker kan maken 😉
Dat vond ik in het begin ook lastig, maar dit recept heeft in ieder geval super veel smaak!
Ben het nu aan het maken en stiekem alvast aan het proeven. Heerlijk! Kan je dit ook, door een rijstmaaltijd, invriezen en dan weer opwarmen?
Hoi Wendy, dat moet wel kunnen!
In de ketchap manis zit toch tarwe waardoor dit recept niet low-fodmap is?
Hoi Lea, nee kleine hoeveelheden tarwe zijn bij het FODMAP dieet geen probleem. Gewone sojasaus waar tarwe in zit is bijvoorbeeld ook low FODMAP. Je kunt daar meer over lezen in deze blog: https://www.karlijnskitchen.com/nl/waarom-glutenvrij-niet-altijd-low-fodmap-is/
Ik had nog nooit tempeh gegeten, was er altijd een beetje door geïntimideerd 🫣 maar jeeetje wat was dit een top recept, echt waanzinnig lekker! Zelfs mijn vriend die niet van de vleesvervangers en dergelijken is vond het heel lekker!
Zo samen de New York cheesecake maken, kan alleen maar fantastisch worden 🤩
Wat leuk om te horen! Ik vond tempeh ook altijd een lastig product, maar als tempeh goreng is het sowieso héérlijk!
Hey Karlijn, in ketjap zit tarwe wat het helaas dus niet glutenvrij en low FODMAP maakt… verder lijkt het me wel een lekker recept 🙂
Het klopt inderdaad dat het niet glutenvrij is, dat had ik niet goed in het recept staan. Ik heb dit meteen aangepast. Het is echter wel low FODMAP, want het FODMAP dieet is geen glutenvrij dieet. Een klein beetje tarwe is voor het FODMAP dieet geen probleem. Dus ketjap kan gewoon 🙂