Description
Een low budget low FODMAP recept: tartaar met broccoli en rijst in sojasaus! Een super simpel roerbak gerecht. Glutenvrij en lactosevrij
Ingredients
Scale
- 4 tartaartjes
- 600 g broccoli roosjes (ik gebruikte diepvries broccoli)
- 400 g champignons uit blik
- 300 g zilvervliesrijst
- Optioneel: 1 el sesamzaadjes
- Optioneel: 2 stengels bosui, het groene deel
Voor de saus:
- 55 g sojasaus (gebruik glutenvrije sojasaus als je strikt glutenvrij moet eten, voor het FODMAP dieet kan gewone sojasaus ook)
- 50 ml water
- 1 el bruine suiker
- 1 tl sambal oelek (dit maakt de saus een beetje pittig, gebruik 1/2 tl als je niet zo van pittig houdt)
- 1 el witte wijn azijn
- 1 el maizena
Instructions
- Breng een pan met water aan de kook. Kook de rijst en de broccoli gaar met een snufje zout. De broccoli moet ong. 5-6 minuten koken. Ik voeg daarom eerst de rijst toe en volg hierbij de aanwijzingen op de verpakking. Na een paar minuten voeg ik dan ook de broccoli toe en kook deze in 5-6 minuten gaar.
- Snijd de tartaartjes in stukjes. Verhit een beetje olie een pan en bak de tartaartjes al omscheppend gaar.
- Giet de champignons af, spoel ze goed af en laat uitlekken. Voeg toe aan de tartaartjes en bak 3 minuten mee.
- Maak de saus door alle ingrediënten voor de saus door elkaar te roeren in een kommetje. Voeg dit toe aan de tartaartjes en laat 2 minuten pruttelen, tot de saus indikt.
- Giet de rijst en broccoli af.
- Voeg de broccoli toe aan de saus en roer door elkaar.
- Verdeel de rijst over vier borden en schep het tartaar-broccoli mengsel er bovenop. Besprenkel met wat sesamzaadjes en ringetjes bosui naar smaak.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Category: Dinner
- Method: Wokken
- Keuken: Aziatisch
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/4)
- Calorieën: 560
- Vet: 17
- Koolhydraten: 56
- Vezels: 8
- Eiwit: 37
