Description
Een super snel restjes recept. Low FODMAP taco’s met garnalen, komkommer, paprika en yoghurt saus. Zes ingrediënten en binnen zes minuten op tafel.
Ingredients
Scale
- 2 taco schelpen
- 80 gram grote garnalen
- Een handje gemengde sla
- 100 gram komkommer
- 75 gram groene paprika*
- Een eetlepel dikke yoghurt (bijv. Griekse of Turkse). Gebruik lactosevrije yoghurt om dit recept low FODMAP te maken.
- Limoensap, peper, zout en peterselie
Instructions
- Verwarm de taco’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de paprika en de komkommer in kleine blokjes. Mocht je niet van rauwe paprika houden, dan kun je deze even een paar minuten bakken.
- Doe de paprika, de komkommer en de garnalen samen in een kom.
- Voeg hier een eetlepel yoghurt aan toe en breng dit op smaak met wat limoensap, zout, peper en peterselie. Meng alles door elkaar.
- Doe een beetje sla in de taco schelpen en vul de taco’s dan met het garnalenmengsel.
Opmerkingen
*Paprika is sinds 2022 beperkt low FODMAP. Groene paprika mag in grotere hoeveelheden dan rode, daarom adviseer ik om groene te gebruiken.
- Voorbereidingstijd: 10 min