Dit recept is gebaseerd op dit recept van Averie Cooks

1. Verwarm de oven voor 180 graden Celcius. Vet de bakvorm in met bakspray en bekleed met bakpapier.
2. Doe de twee soorten bloem, de maizena, zout, bruine suiker en de boter in blokjes bij elkaar in een kom. Kneed het met je handen tot een kruimeldeeg.
3. Doe het deel in de bakvorm en duw het met je handen aan, zodat je een gladde bodem hebt. Bak de bodem voor 16-18 minuten in de oven. Houdt de bodem de laatste minuten goed in de gaten, want hij kan snel aanbranden.
4. Maak ondertussen de vulling. Doe het ei, bruine suiker, ahornsiroop, vanille extract en zout bij elkaar en mix alles goed door elkaar. Roer de pecannoten er doorheen.
5. Haal de bodem uit de oven als hij klaar is en giet de vulling er overheen. Zorg ervoor dat je de vulling nog even goed door roert voor je hem eroverheen giet. Dat was een van de dingen die ik fout deed en toen was alle bruine suiker op de bodem blijven liggen, niet handig dus. Zorg ervoor dat de pecannoten niet te veel uitsteken, anders branden de puntjes aan.
6. Bak de koek nog 16-19 minuten tot het midden van de koek gestold is en niet meer wiebelt. Het moet niet te hard zijn, want de koeken worden nog harder als ze afkoelen. Laat de koek buiten de oven afkoelen en snijd hem daarna in vierkante stukken.