Description
Ik maakte een simpele mayonaise mosterd dressing. Lekker over salade, rauwkost of zelfs bij frietjes of aardappels. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij!
Ingredients
Scale
- 100 ml olijfolie
- 100 ml plantaardige olie of alleen plantaardige olie
- 2 eierdooiers, kamertemperatuur
- 2–3 tl citroensap
- 1 tl mosterd (kies een low FODMAP mosterd, bijvoorbeeld Kuhne Franse mosterd of AH basic mosterd)
- Zout en peper
Instructions
- Doe de eidooiers en het citroensap in een glazen kom en mix met een garde.
- Doe de olijfolie en de zonnebloemolie bij elkaar in een maatbeker (of iets anders met een schenktuitje). Voeg een paar druppels olie toe aan het eierdooiermengsel en roer tot dit goed is opgenomen.
- Giet daarna in een straaltje de helft van de olie erbij en blijf goed mixen met de garde. Het is belangrijk dat je dit heel langzaam doet en dat je continue blijft mixen. Anders krijg je klontjes in je mayonaise dressing. Het makkelijkste is als je iemand anders langzaam de olie laat toevoegen terwijl jij roert. Als je de olie te snel toevoegt, kan je mayonaise klonterig worden.
- Voeg de rest van de olie op dezelfde manier toe. Liever mayonaise dan dressing? Voeg dan iets minder olie toe. Stop met toevoegen als de substantie de gewenste mayonaise dikte heeft.
- Breng de dressing op smaak met peper, zout en eventueel wat extra citroensap.
- Voeg een theelepel mosterd toe en roer dit er doorheen (als je niet van mosterd houdt, kun je dit ook weglaten).
- Bewaar maximaal een week in een afgesloten pot.
- Voorbereidingstijd: 15 mins