Description
Een makkelijk tussendoortje om zelf te maken: low FODMAP pompoen snack balletjes! Met havermout, pompoen, amandelpasta en meer. Glutenvrij en vegan.
Ingredients
- 100 gram boekweitvlokken of havermout
- 20 g lijnzaad of chiazaad
- 15 g pecannoten
- 2 tl koek- en speculaaskruiden
- 50 g pompoenpuree
- 30 g amandelpasta of pindakaas
- 60 ml ahornsiroop
- Optioneel: 40 gram chocolate chips
Instructions
- Doe alle ingrediënten in een foodprocessor en mix goed door elkaar. Als je geen food processor hebt, kun je de pecannoten in kleine stukjes hakken en alles met je handen goed door elkaar mixen tot een deeg.
- Rol het deeg met je handen tot 15 balletjes. Zet een half uur in de vriezer om uit te harden of een uur in de koelkast.
Opmerkingen
Portiegrootte: verschillende van bovenstaande ingrediënten zijn beperkt low FODMAP en bevatten de FODMAPs fructanen en galactanen. Als je je aan een portie van maximaal twee snack balletjes per portie houdt, dan blijf je binnen de low FODMAP-limiet voor deze twee groepen.
Bewaren: je kunt de balletjes 3-4 dagen bewaren in de koelkast in een afgesloten bak. Je kunt ze ook invriezen. Verpak ze luchtdicht, dan blijven ze zo’n 3 maanden goed.
Voedingswaarden: de voedingswaarden voor de snack balletjes zonder chocolate chips zijn als volgt. Voor een balletje: 64 calorieën, 3 gram vet, 9 gram koolhydraten, 1 gram vezels, 2 gram eiwit. Zie de voedingswaarde met chocolate chips hieronder.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Category: Snack
- Method: No bake
- Keuken: Internationaal
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 balletje met chocolate chips
- Calorieën: 79
- Vet: 4
- Koolhydraten: 10
- Vezels: 1
- Eiwit: 2
