Description
Een low FODMAP paddoburger! Zoals die van de Bagels & Beans. Een heerlijke vegetarische burger gemaakt van champignons en oesterzwammen. Ook glutenvrij.
Ingredients
Scale
Instructions
- Doe de champignons in een vergiet. Spoel ze af met water en laat goed uitlekken.
- Verhit wat olie in een pan. Je kunt eventueel low FODMAP olijfolie met knoflookaroma gebruiken voor extra smaak. Bak de champignons voor een paar minuten tot ze een beetje bruin beginnen te worden. Breng op smaak met peper en zout. Draai het vuur uit en laat de champignons afkoelen.
- Doe de champignons en de walnoten in een foodprocessor en pulseer tot je een kruimelig mengsel hebt. Voeg dan het paneermeel, 50 gram geraspte kaas en het ei toe. Pulseer nog een keer tot alles gemixt is.
- Je kunt nu burgers gaan vormen van het mengsel. Het kan zijn dat het mengsel nog iets te nat is, dat was bij mij het geval. Ik voegde daarom 1 el havermout toe. Je kunt ook wat extra paneermeel toevoegen. Maak 4 burgers van het mengsel.
- Verhit wat olie in een pan en bak de burgers ongeveer 5 minuten tot ze mooi bruin zijn.
- Verdeel een beetje sla over de broodjes. Leg de paddoburgers op de sla, besmeer de burgers met een beetje mayonnaise en besprenkel met de rest van de kaas.
- Lekker met een salade erbij of met aardappeltjes of frietjes!
- Voorbereidingstijd: 30 min
