Description
Een low FODMAP ovenschotel met sperziebonen. Of zoals ze dit gerecht in Amerika noemen: green bean casserole! Een lekker bijgerecht. Glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
Scale
- 300 g sperziebonen
- 175 g oesterzwammen
- 3 stengels bosui, het groene deel
- 20 g glutenvrij bloem
- 450 ml lactosevrije melk
- 30 g boter
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl peper
- Een snuf nootmuskaat
- Optioneel: 40 g geraspte kaas (ik gebruikte geraspte cheddar)
Instructions
- Was de sperziebonen. Snijd de uiteinden van de sperziebonen en snijd ze door de helft.
- Kook de sperziebonen in 6 minuten gaar. Giet af en spoel af met koud water. Zet opzij.
- Maak de oesterzwammen schoon en snijd in stukjes.
- Verhit 10 g van de boter in een pan. Voeg de oesterzwammen toe. Bak voor ongeveer 5 minuten op medium hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe de sperziebonen en de oesterzwammen in een ovenschaal.
- Snijd de bosui in ringetjes en voeg 2/3 ook toe aan de ovenschaal. Bewaar de rest voor de garnering.
- Verhit in een steelpan de rest van de boter.
- Voeg het glutenvrije bloem toe en bak 2 minuten terwijl je blijft roeren.
- Giet dan beetje bij beetje de melk in de pan, terwijl je roert met een garde. Breng de melk aan de kook en kook het mengsel voor ong. 5 minuten tot het dikker wordt.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Giet de bechamelsaus bij de sperziebonen in de ovenschaal en roer alles door.
- Bestrooi dit als je het lekker vindt met geraspte kaas. Dit is optioneel.
- Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven op 180 graden Celsius.
- Garneer voor het serveren met de rest van de bosui.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Bereidingstijd: 30 min
- Category: Bijgerecht
- Method: Oven
- Keuken: Amerikaans