Description
Low FODMAP nachos met gekruid gehakt, tomaat, crème fraiche en natuurlijk veel gesmolten kaas. Lekker voor op een feestje! Glutenvrij en lactosevrij
Ingredients
Scale
- 1 zak naturel tortilla chips
- 300 gram mager rundergehakt
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1/4 tl piment
- 1/4 tl kruidnagel
- 1/4 tl cayenne peper (gebruik iets meer als je van pittig houdt)
- Peper en zout
- 1 blikje tomatenpuree (68 gr)
- 100 gram geraspte kaas
- 1 tomaat
- 2 stengels lente-ui (alleen het groene gedeelte)
- Optioneel: verse koriander
- Optioneel: 30 gram verse mais (mais uit blik is helaas maar low FODMAP tot 10 gram per portie)
- 100 – 150 g lactosevrije crème fraiche / lactosevrije roomkaas / zure room (als je tegen lactose kunt)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.
- Bak het gehakt rul in een pan. Voeg hier alle kruiden aan toe en peper en zout naar smaak. Voeg ook de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Bak nog ongeveer 2 minuten. Proef het gehakt en voeg eventueel nog wat kruiden toe.
- Bekleed een bakplaat of schaal met bakpapier. Verdeel de tortillachips over de bodem. Leg hier het gehakt en de mais, als je die gebruikt, overheen. Verdeel de geraspte kaas er overheen. Zet de nachos 5 minuten in de oven tot de kaas goed gesmolten is.
- Snijd ondertussen de tomaat in hele kleine stukjes. Snijd de lente-ui in ringetjes en snijd de koriander fijn.
- Haal de nachos uit de oven en verdeel de tomaat, lente-ui en koriander eroverheen. Serveer met de crème fraiche.
- Voorbereidingstijd: 15 mins
- Bereidingstijd: 5 mins
