Description
Low FODMAP kruidkoek! Makkelijk om te maken en met minder suiker dan normale kruidkoek. Ook lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 200 g speltbloem
- 50 g havermeel (dit kun je kant-en-klaar kopen of zelf maken door havermout te vermalen in een keukenmachine)
- Een flinke snuf zout
- 3 el koek- en speculaaskruiden
- 1 el kaneel
- 9 el ahornsiroop
- 200 ml lactosevrije melk of amandelmelk
- 2 eieren
- 2 tl bakpoeder
- 2 el kokosolie, gesmolten
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe speltbloem, havermeel, zout, koek- en speculaaskruiden, kaneel, ahornsiroop, melk en eieren bij elkaar in een kom en mix met een handmixer twee minuten door elkaar.
- Smelt de kokosolie in de magnetron en voeg dit samen met het bakpoeder toe. Mix nog een keer goed tot alles vermengd is.
- Leg bakpapier in de cakevorm en schenk het beslag erin. Bak de low FODMAP kruidkoek 55 minuten in de oven.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Bereidingstijd: 55 min
- Category: Gezonde snack
- Method: Oven
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 plakje (1/14)
- Calorieën: 126
- Suiker: 1
- Vet: 3
- Koolhydraten: 21
- Vezels: 1
- Eiwit: 4
