Ik heb dit recept gebaseerd op dit recept van Laura’s Bakery. 

1. 24 uur van te voren: doe de gecondenseerde melk in een kommetje. Roer hier 10 druppels Intoleran lactase druppels doorheen. Dek af en zet in de koelkast. Laat 24 uur staan. 
2. Na 24 uur is de lactose voor het grootste deel verteerd en is dit product te verdragen voor de meeste mensen met een lactose intolerantie. 
3. Op de dag dat je de fudge gaat maken: Doe alle ingrediënten behalve het zeezout in een steelpannetje. 
4. Verhit op laag vuur tot de suiker oplost en de boter smelt (3-4 min)
5. Zet dan het vuur half hoog en blijf continu roeren in het mengsel. 
6. Blijf ongeveer 15-20 minuten roeren. Neem de bodem goed mee, zodat er niets aanbrand.
7. De fudge is goed als het mengsel dik is geworden en het lastiger wordt om erin te roeren. De fudge moet niet meer heel erg teruglopen als je er een streep in trekt. Bij mij duurde dit 20 min. 
   
8. Hoe lang dit bij jou duurt is afhankelijk van de warmtebron die je gebruikt en de pan. Het kan goed dat de fudge bij jou een paar minuten langer of korter nodig heeft. Een exacte kooktijd is daarom lastig te geven. 
9. Haal de pan van het vuur en laat een paar minuten staan. 
10. Voeg het zeezout toe als je dat wil.
11. Roer het mengsel nu nog 5 minuten door (let op: niet opnieuw verhitten, dit doe je terwijl de pan van het vuur af is).
12. Als de fudge heel langzaam terugloopt als je een streep door het mengsel trekt, is hij dik genoeg. 
13. Je kunt de fudge nu even proeven om te kijken of je hem zout genoeg vindt. Anders kun je nog wat extra zeezoutvlokken toevoegen.

    Let op: de fudge is heet. Steek dus niet je vinger erin, maar doe een beetje op een lepeltje. Blaas dan heel goed tot de fudge is afgekoeld voor je het in je mond steekt.

14. Neem een ovenschaaltje en bekleed dit met bakpapier. Schep de fudge erin en verdeel het met een spatel over de bodem. 
15. Dek af en laat een paar uur op kamertemperatuur staan, zodat de fudge kan afkoelen.
16. Snijd in blokjes en serveer!