Description
Dit is zo fantastisch lekker! Een low FODMAP broodje gepocheerd ei met gerookte zalm. Low FODMAP door het zuurdesem spelt brood!
Ingredients
Scale
- 8 verse eieren
- 200 gram gerookte zalm
- ½ avocado (1/8 avocado per persoon is low FODMAP)
- Peper en zout
- Scheutje citroensap
- 8 zuurdesem spelt boterhammen (ik kocht deze bij de bakker)
- Optioneel: rucola
Instructions
- Prak de halve avocado met een vork en voeg een scheutje citroensap en wat peper en zout toe.
- Besmeer de boterhammen met een dun laagje avocado.
- Breng een pan met water aan de kook. Draai het vuur heel laag. Pocheer dan de eitjes. In de tekst hierboven heb ik uitgelegd hoe je dat makkelijk kunt doen.
- Beleg de broodjes ondertussen met de gerookte zalm en leg er eventueel nog een beetje rucola op.
- Leg dan op elk broodje een gepocheerd eitje en bestrooi met peper en zout
- Voorbereidingstijd: 10 mins
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 2 boterhammen
- Calorieën: 464
- Vet: 23
- Koolhydraten: 31
- Vezels: 6
- Eiwit: 33