Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een aantal suikerkoekjes gefotografeerd van bovenaf

Glutenvrije suikerkoekjes


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 1 uur 27 min
  • Porties: 20 koekjes 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Makkelijke glutenvrije suikerkoekjes. Suikerkoekjes die perfect zijn om te decoreren of om gewoon zo te eten. Low FODMAP en lactose-arm.


Ingredients

Scale
  • 200 g kristalsuiker
  • 115 g boter, op kamertemperatuur
  • 1 ei, op kamertemperatuur
  • 2 tl vanille-extract
  • 1/2 theelepel zout
  • 275 g glutenvrij bloem (ik gebruik Schär Mix It Universal)
  • 1 tl xanthaangom (laat weg als je meelmix dit al bevat)

Instructions

  1. Klop suiker en boter luchtig in een grote kom. Mix 3-4 minuten tot je een heel licht en luchtig mengsel hebt.
  2. Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix goed.
  3. Voeg bloem, zout en xanthaangom toe en mix kort tot je een samenhangend deeg hebt.
  4. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  7. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek de koekjes uit met een uitsteker.
  8. Leg ze op de bakplaat. Bak de koekjes 10-12 minuten in de oven.
  9. Laat een paar minuten afkoelen op de bakplaat. Leg de koekjes daarna op een rooster om volledig af te koelen.
  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Wachttijd: 1 uur
  • Bereidingstijd: 12 min
  • Category: Koekjes
  • Method: Oven
  • Keuken: Internationaal

Trefwoorden: glutenvrije suikerkoekjes, low FODMAP suikerkoekjes, lactose-arme suikerkoekjes