Description
Gezonde fruit pannenkoekjes, lekker bij bijvoorbeeld het kerstontbijt! Gemaakt met banaan en blauwe bessen. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 1 banaan
- 80 gram blauwe bessen (ik gebruikte blauwe bessen uit de diepvries die ik eerst even liet ontdooien)
- 1 ei
- 80 ml (lactosevrije) melk
- 120 gram (glutenvrij) bloem
Voor erbij
- (Lactosevrije) kwark, yoghurt of hüttenkäse
- Blauwe bessen of ander fruit
Instructions
- Doe de banaan en de blauwe bessen in de blender en blend ze.
- Mix het ei en de melk door het fruit.
- Meng tenslotte de bloem er doorheen.
- Als het beslag te dik blijft, kun je een beetje melk toevoegen.
- Verhit wat olie in een pan en bak de pannenkoeken een paar minuten aan elke kant. Ik maak er meestal meerdere kleine pannenkoekjes van, maar je kunt er ook 2 grotere pannenkoeken per persoon van bakken.
- Serveer de pannenkoeken met wat yoghurt of kwark erbij en vers fruit.
- Bereidingstijd: 25 min
- Category: Ontbijt
- Method: Bakken
- Keuken: Internationaal