Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP fruit pannenkoekjes
De bekende banaan-ei pannenkoekjes zijn al heel lang een van mijn favoriete ontbijtjes. Laatst bedacht ik dat je vast ook ander fruit dan banaan door het pannenkoekenbeslag kunt gooien en besloot ik naast banaan ook wat blauwe bessen aan het beslag toe te voegen.
Zo ontstonden deze low FODMAP fruit pannenkoekjes. Lekker als een wat luxer ontbijtje of lunch, bijvoorbeeld bij het kerstontbijt!
PrintLow FODMAP fruit pannenkoekjes
- Totale bereidingstijd: 25 min
- Porties: 1 1x
- Dieet: Glutenvrij
Description
Gezonde fruit pannenkoekjes, lekker bij bijvoorbeeld het kerstontbijt! Gemaakt met banaan en blauwe bessen. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.
Ingrediënten
- 1 banaan
- 80 gram blauwe bessen (ik gebruikte blauwe bessen uit de diepvries die ik eerst even liet ontdooien)
- 1 ei
- 80 ml (lactosevrije) melk
- 120 gram (glutenvrij) bloem
Voor erbij
- (Lactosevrije) kwark, yoghurt of hüttenkäse
- Blauwe bessen of ander fruit
Instructions
- Doe de banaan en de blauwe bessen in de blender en blend ze.
- Mix het ei en de melk door het fruit.
- Meng tenslotte de bloem er doorheen.
- Als het beslag te dik blijft, kun je een beetje melk toevoegen.
- Verhit wat olie in een pan en bak de pannenkoeken een paar minuten aan elke kant. Ik maak er meestal meerdere kleine pannenkoekjes van, maar je kunt er ook 2 grotere pannenkoeken per persoon van bakken.
- Serveer de pannenkoeken met wat yoghurt of kwark erbij en vers fruit.
- Bereidingstijd: 25 min
- Category: Ontbijt
- Method: Bakken
- Keuken: Internationaal
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
1 reactie
Vanmorgen speciaal voor mij gemaakt door mij lieve man. Erg lekker, wel heel machtig. Vier kleine (wel dikke) pannenkoeken kunnen maken waarvan ik na twee stuks verzadigd was. Gemaakt met speltbloem waarvan ik verschillende dingen lezen (wel /niet low FODMAP) Fingers crossed dat het goed gaat 😊