Description
Een lichte avondmaaltijd of lunch: brie frittata met paprika! Low FODMAP, glutenvrij en laag in lactose. Eiwitrijk en handig om mee te nemen.
Ingredients
Scale
- 6 eieren
- een scheutje lactosevrije melk
- 1 zoete rode puntpaprika (ong. 80 gram) of groene paprika*
- 100 gram brie
- 1 tl rozemarijn
- Peper en zout
- Een ovenschaal
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Klop de eieren met de lactosevrije melk los en doe hier de rozemarijn en wat peper en zout bij.
- Snijd de zoete puntpaprika en de brie in stukjes en roer deze ook door het mengsel.
- Vet de ovenschaal in met een beetje olie en giet hier het frittata mengsel in.
- Bak de frittata voor 15 minuten op 200 graden. Verlaag de temperatuur naar 175 graden en bak de frittata nog 15 minuten op 175 graden.
- Snijd de frittata in puntjes en serveer!
Opmerkingen
*Paprika is beperkt low FODMAP. Rode paprika is low FODMAP tot 43 gram per portie. Groene paprika tot 75 gram per portie.
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Bereidingstijd: 30 min
- Category: Lunch
- Method: Oven
- Keuken: Italiaans
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 puntje (1/6)
- Calorieën: 142
- Vet: 10
- Koolhydraten: 1
- Eiwit: 10