Description
Rijstsalade met roomkaas klinkt misschien een beetje vreemd, maar samen met gerookte zalm, nori en komkommer, maakt het een heerlijke sushi-achtige salade.
Ingredients
Scale
- 100 tot 160 gram witte rijst of sushirijst (afhankelijk van hoeveel je eet)
- 150 gram gerookte zalm
- 100 gram lactosevrije roomkaas
- 200 gram komkommer
- 4 nori vellen
- Citroensap
- Peper en zout
- Je kunt met deze ingrediënten variëren en andere sushi ingrediënten naar keuze toevoegen, zoals geraspte wortel, avocado (beperkt low FODMAP), mango (niet low FODMAP), krab etc.
Instructions
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de komkommer in dunne reepjes. Knip de nori vellen ook in kleine stukjes en snijd de gerookte zalm in stukjes.
- Giet de rijst af, laat goed uitlekken en roer de lactosevrije roomkaas erdoorheen. Breng op smaak met wat citroensap, peper en zout.
- Roer vervolgens de gerookte zalm, komkommer en nori stukjes door de salade heen.
- Voorbereidingstijd: 15 mins