Description
Heerlijke kleffe low FODMAP vegan brownies met gezouten karamelsaus! Ook glutenvrij, melkvrij en tarwevrij. Zo zo lekker!
Ingredients
Scale
Het recept voor de brownie is gebaseerd op dit recept van vegetus
Voor de brownie
- 80 gram glutenvrije bloem
- 150 gram suiker
- 120 ml amandelmelk (of een andere soort plantaardige melk)
- 60 ml zonnebloemolie
- 160 g pure chocola
- 2 el cacaopoeder
- 1 tl vanille extract
- 1 snufje zout
Het recept voor de karamelsaus is gebaseerd op dit recept van Feelgreatin8
Voor de karamelsaus
- 1 blik kokosmelk
- 150 g ahornsiroop
- 1 tbsp kokosolie
- 2 tl vanille extract
- Grof zeezout, ik kocht dit bij de Albert Heijn van het merk Maldon.
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een rechthoekige brownievorm van 20×30 cm met bakpapier.
- Meng in een kom suiker, olie, amandelmelk en vanille extract.
- Smelt de chocola au bain marie of in een pannetje op heel laag vuur.
- Doe de chocola, glutenvrije bloem, cacaopoeder en een snufje zout bij het suikermengsel en roer tot je een glad beslag hebt.
- Giet het beslag in de bakvorm. Bak de brownies voor 25 minuten in de oven. Ik houd zelf van kleffe brownies en dan zijn ze na 25 minuten perfect. Als je ze liever iets droger hebt, kun je ze 5 minuten langer proberen te bakken.
- Haal de brownies na de baktijd uit de oven en laat ze een beetje afkoelen.
- Maak ondertussen de karamelsaus
- Meng de kokosmelk met ahornsiroop en een snufje zout.
- Doe dit in een pannetje en breng aan de kook. Draai het vuur omlaag en laat de karamelsaus 40 minuten pruttelen onder af en toe roeren.
- Voeg na 40 minuten de kokosolie toe en laat nog 5 minuten doorkoken tot de karamel een mooie karamel kleur krijgt. Roer regelmatig.
- Haal de karamelsaus van het vuur, voeg het vanille extract toe en roer het grove zeezout er doorheen. Ik voegde het zout op gevoel toe. Doe er steeds een klein beetje zout bij en proef dan of je de gezouten karamelsaus zout genoeg vindt.
- Giet de karamelsaus in een kom en laat vijf minuten afkoelen. Roer het dan heel goed door tot je een glanzende karamelsaus hebt.
- Giet de karamelsaus over de brownies. Bewaar de brownies in de koelkast tot je ze serveert.
- Voorbereidingstijd: 15 mins
- Bereidingstijd: 75 mins