Description
Heerlijke vegetarische gierstburgers met kaas en groenten. Gierst is een veelzijdig glutenvrij graan en deze burgers zijn ook lactosevrij en low FODMAP.
Ingredients
Scale
- 150 gram gierst
- 100 gram courgette
- ½ rode paprika
- 100 gram geraspte kaas
- 1 ei
- Wat glutenvrije bloem
- Bouillonblokje (let goed op de ingrediënten of er geen ui of knoflook in zit)
- Peper, zout en peterselie
Instructions
- Kook de gierst met een bouillonblokje in een ruime laag water in 20 minuten gaar. Giet het dan af en laat het in een zeef goed uitlekken.
- Snijd ondertussen de courgette en de paprika in hele fijne stukjes. Doe deze in een kom samen met het ei en de kaas. Breng op smaak met wat peper, zout en peterselie.
- Voeg de gierst hieraan toe en meng alles met je handen goed door elkaar. Als het mengsel nog heel nat is kun je wat glutenvrij bloem toevoegen.
- Vorm met je handen het mengsel in ongeveer 10 burgertjes en leg deze op een bord.
- Doe wat glutenvrij bloem op een ander bord en dip de burgertjes daar met beide kanten in.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de burgers in ongeveer 5 minuten tot ze aan beide kanten lichtjes gebruind zijn.
- Je kunt de burgers eten op een broodje (of zoals ik deed op een pitabroodje) met wat sla en tomaat, maar het is ook lekker om ze los te eten met bijvoorbeeld wat aardappeltjes en groenten erbij.
- Voorbereidingstijd: 20 mins
- Bereidingstijd: 20 mins