Zijn linzen low FODMAP?

Linzen zijn beperkt low FODMAP, maar je kunt er wel wat van eten tijdens het FODMAP dieet. Er zit verschil tussen het FODMAP-gehalte in linzen uit blik en gedroogde linzen. Ik leg het je uit in deze blog!

Zijn linzen uit blik low FODMAP?

Linzen uit blik zijn beperkt low FODMAP. Een portie van 46 gram linzen uit blik is low FODMAP.

Vanaf 65 gram of meer bevat een portie linzen een gemiddelde hoeveelheid galactanen. En vanaf 77 gram een grote hoeveelheid galactanen.

Als je in de eliminatiefase zit, kun je dus het beste maximaal 46 gram linzen uit blik per maaltijd eten.

Gedroogde linzen

Gedroogde gekookte linzen zijn low FODMAP tot 23 gram per portie voor rode linzen en tot 29 gram per portie voor groene linzen.

Gedroogde rode linzen bevatten vanaf een portie van 46 gram een gemiddelde hoeveelheid galactanen en groene linzen vanaf 34 gram.

Let er wel op dat de hoeveelheden hier gelden voor gekookte linzen. Dus weeg je portie af nadat je de linzen gekookt hebt.

Je opties met gedroogde linzen zijn dus vrij beperkt in de eliminatiefase van het dieet.

Hoe komt het dat je meer linzen uit blik mag eten dan gedroogde linzen?

Dit komt doordat FODMAPs oplosbaar zijn in water. Als een voedingsmiddel in water wordt bewaard, zoals linzen in blik, dan komt een deel van de FODMAPs uit het voedingsmiddel in het water terecht.

En daardoor wordt het FODMAP-gehalte in het voedingsmiddel zelf lager.

Als je het product dan bij het openen van het blik goed afspoelt en afgiet, dan bevat het minder FODMAPs dan de verse variant van het product.

Meer informatie hierover kun je lezen in deze blog van Monash University over de invloed van het bewerken van producten en het FODMAP-gehalte.

Dit zie je bijvoorbeeld ook terug bij champignons. Champignons uit blik hebben een grotere veilige low FODMAP hoeveelheid dan verse champignons.

Linzen eten tijdens het FODMAP dieet

Als je linzen wilt gebruiken tijdens het FODMAP dieet kun je daarom beter kiezen voor de variant uit blik, omdat je daar meer van mag eten.

Op mijn blog zijn een aantal recepten te vinden met linzen, zoals deze heerlijke vegan linzen dahl. Dit gerecht voor vegan gehakt met linzen en Turkse linzensoep. Of wat dacht je van een pompoen linzen salade?

Low FODMAP lentil dahl in a bowl

Andere informatieve artikelen

Wil je meer lezen over of bepaalde producten low FODMAP zijn en in welke hoeveelheden? Bekijk dan ook onderstaande artikelen:

Groente en fruitsoorten

Zuivel en graanproducten

Overige producten

Gearchiveerd onder:

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *