Vandaag wil ik een recept voor een heerlijk fris en gezond tussendoortje met je delen, namelijk yoghurt bark met passievrucht. Waar de naam yoghurt bark vandaan komt, geen idee.

Ik was al wel bekend met chocolate bark: chocoladerepen die worden gesmolten en op een plaat gegoten om ze vervolgens, nadat je er allemaal lekkere dingen aan toe hebt gevoegd weer te laten uitharden.

Zo heb je een zelfgemaakte chocoladereep, die je in stukken kunt breken. Het idee van yoghurt bark is eigenlijk hetzelfde, maar dan met yoghurt in plaats van chocola.

Je giet yoghurt op een met bakpapier bekleedde bakplaat, voegt daar dingen aan toe die je lekker vindt en laat de yoghurt hard worden in de vriezer.

Dit wordt dan een plaat bevroren yoghurt die je in stukken kunt breken en dan heb je een soort frozen yoghurt ijsje. Het is super lekker en bevat amper calorieën.

Ik maakte een yoghurt bark met passievrucht en aardbei, omdat passievrucht een van de weinige low FODMAP fruitsoorten is die ik in de afgelopen jaren helemaal niet heb gegeten en omdat het me een lekkere frisse combinatie leek samen met de yoghurt.

Omdat de lactosevrije yoghurt op was in mijn Albert Heijn gebruikte ik de lactosevrije kwark van AH die ik wat verdunt heb met lactosevrije melk om een yoghurt substantie te krijgen.

Als je gewoon lactosevrije yoghurt kunt vinden (wel een beetje dikke yoghurt) is het net zo makkelijk om die te gebruiken.

Print