Vezelrijke kwarktaart met aardbeien - Karlijnskitchen.com

Low FODMAP vezelrijke kwarktaart met aardbeien

Jaa, daar is hij weer! De low FODMAP vezelrijke kwarktaart was verreweg het populairste recept op mijn blog in 2016 (tot nu toe) en daarom vond ik het tijd voor een nieuwe low FODMAP variant van deze gezonde kwarktaart.

Ik presenteer: de low FODMAP vezelrijke kwarktaart met aardbeien!

In dit recept liet ik de roomkaas, die ik in het originele recept wel gebruikte, weg en verving dit voor kwark.

Ook heb ik in plaats van roomboter kokosolie gebruikt (omdat de roomboter op was) en heb ik de ahornsiroop vervangen voor rijststroop. Echter kun je ook gewoon roomboter en ahornsiroop gebruiken.

Verwacht niet dat dit taartje enorm zoet is, want er zitten bijna geen zoetmiddelen in (alleen wat rijstsiroop), maar door de rozijnen in de bodem is het net zoet genoeg en daarnaast ook heerlijk fris. Een perfect gezond ontbijtje.

Dit recept is gebaseerd op dit recept van Jelmer de Boer

Een low FODMAP vezelrijke kwarktaart met aardbeien en blauwe bessen er bovenop

Voedingswaarde per stuk (de hele taart is 6 stukken)

Hierbij ga ik uit van het gebruik van lactosevrije kwark, kokosolie en rijststroop

  • 164 calorieën
  • 4 gram vet
  • 19 gram koolhydraten
  • 12 gram eiwit
  • 2 gram vezels
Een low FODMAP vezelrijke kwarktaart met een puntje eruit
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een gezonde low FODMAP kwarktaart

Low FODMAP vezelrijke kwarktaart met aardbeien


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 30 min + 3 uur wachten
  • Porties: 6 1x

Description

Deze low FODMAP vezelrijke kwarktaart met aardbeien is zo gezond dat je hem als ontbijt kunt eten. Deze versie is glutenvrij en lactosevrij


Ingredients

Scale
  • 450 gr lactosevrije kwark
  • 50 ml lactosevrije melk
  • 125 gr aardbeien
  • 16 gr kokosolie (of roomboter)
  • 1 el rijststroop (of ahornsiroop)
  • 40 gr havermeel/fijngemalen havermout
  • 40 gr havermout
  • 40 gr rozijnen
  • 5 gelatineblaadjes
  • Een springvorm van 18 cm

Instructions

  1. Bekleed de bakvorm met bakpapier
  2. Wel de rozijnen voor ongeveer 10 minuten in een bakje met warm water.
  3. Smelt de kokosolie in de magnetron. Doe dit samen met de havermout, het havermeel en de rijststroop in een kom.
  4. Dep de rozijnen droog en vermaal ze met een staafmixer/food processor of snijd ze heel fijn met een mesje. Doe de rozijnen bij de ingrediënten in de kom en voeg een snufje zout toe.
  5. Meng alles met je handen door elkaar tot er een plakkerig kruimel mengsel ontstaat. Als het te droog blijft, kun je een heel klein beetje water toevoegen. Doe het mengsel in de bakvorm en druk de bodem aan met een vork of met je handen. Zet opzij.
  6. Week de gelatineblaadjes voor vijf minuten in koud water.
  7. Meng de kwark met de melk in een kom.
  8. Maak de aardbeien fijn met een staafmixer. Verhit ze kort in een pannetje tot het mengsel kookt en haal het dan van het vuur.
  9. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze toe aan de aardbeien. Roer dit goed door elkaar.
  10. Roer dan het aardbeienmengsel door het kwarkmengsel.
  11. Giet het kwarkmengsel op de bodem en laat de taart minstens 3 uur opstijven in de koelkast.

Opmerkingen

Dit recept is gebaseerd op dit recept van Jelmer de Boer

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Category: Gezonde snacks
  • Method: No-bake
  • Keuken: Nederlands

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 stuk (1/6e)
  • Calorieën: 164
  • Vet: 4
  • Koolhydraten: 19
  • Vezels: 2
  • Eiwit: 12
Een zijaanzicht van een low FODMAP kwarktaart

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

17 Comments

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating