Description
Simpele vegetarische quinoa burgers met spinazie. Deze burgers zijn low FODMAP en glutenvrij. Lekker op een broodje, maar ook zo los bij de maaltijd.
Ingredients
Scale
- 200 gram quinoa
- 1/2 bouillonblokje (kies een low FODMAP bouillonblokje)
- 50 gram verse spinazie
- 100 gram champignons uit een potje, afgespoeld en uitgelekt (in tegenstelling tot normale champignons zijn champignons uit een potje low FODMAP tot ongeveer 150 gram per portie)
- 1 ei
- 50 gram geraspte kaas
- Paprikapoeder
- Oregano
- Peper en zout
Instructions
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg tijdens het koken 1/2 bouillonblokje toe.
- Giet de quinoa af en laat een beetje afkoelen.
- Knip ondertussen de spinazie een beetje fijn en snijd de champignons in wat kleinere stukjes.
- Doe de quinoa in een kom en voeg het ei, de kruiden, de kaas en de groenten toe. Kneed alles goed door elkaar met je handen en vorm dan 9-10 burgertjes van het mengsel.
- Verhit wat olie of bakspray in een pan. Bak de burgertjes met een paar tegelijk in ongeveer 10 minuten tot ze een knapperig korstje hebben gekregen. Draai ze tijdens het bakken even om.
- Lekker met wat groenten erbij of om op een broodje te eten!
- Let bij het bewaren op dat deze burgers spinazie bevatten. Je mag spinazie opnieuw opwarmen, maar zorg er wel voor dat je de burgers dan na de eerste bereiding snel laat afkoelen en in de koelkast bewaart. Je kunt ze ook direct na het afkoelen invriezen. Bewaar de burgers niet langer dan 2 dagen in de koelkast.
- Voorbereidingstijd: 30 mins