turkse aubergine salade - patlican salatasi - karlijnskitchen.com

Turkse aubergine salade (yoğurtlu patlıcan salatası)

Een paar weken geleden had ik een barbecue bij mijn lieve Turkse vriendin Büşra. Zij maakte een bijgerecht dat in Turkije een van mijn favoriete gerechten was, maar  dat ik eigenlijk alweer een beetje vergeten was. Yoğurtlu patlıcan salatasıoftewel Turkse aubergine salade. Een salade van geroosterde aubergine’s met yoghurt en olijfolie. Het is super simpel om te maken, je moet alleen even wachten terwijl de aubergines in de oven zitten. Heerlijk als bijgerecht bij de barbecue, maar het kan ook bij de lunch op je brood of gewoon om in te dippen met wat brood. Dit gerecht ziet er misschien niet zo aantrekkelijk uit, maar geloof me, het is echt héél lekker!

Als je dit gerecht maakt voor bij de BBQ kun je de aubergines grillen op de barbecue. Anders doe je ze gewoon in de oven.

Laat je het me weten als je mijn Turkse aubergine salade  gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
turkse aubergine salade - patlican salatasi - karlijnskitchen.com

Turkse aubergine salade (yoğurtlu patlıcan salatası)


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 1 hour 25 mins
  • Porties: 4 1x

Description

Een super simpel, maar ontzettend lekker recept. Turkse aubergine salade (yoğurtlu patlıcan salatası) met yogurt. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale
  • 2 aubergines
  • 200 ml lactosevrije yoghurt (je kunt hiervoor het beste een dikkere yoghurt gebruiken, bijv. de lactosevrije Griekse yoghurt van MinusL)
  • 2 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (hier ga je low FODMAP knoflookolie mee maken)
  • Peper en zout
  • Een scheutje citroensap
  • Wat verse munt

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Prik de aubergines in met een vork en bak ze ongeveer 60-75 minuten tot ze helemaal zacht zijn van binnen.
  3. Maak de knoflook olie door twee eetlepels olijfolie te verhitten in een pan. Voeg 2 teentjes knoflook toe als de olie heet is en bak een paar minuten mee. Verwijder de teentjes knoflook uit de olie en laat de olie een beetje afkoelen.
  4. Snijd de aubergines open en haal het vruchtvlees eruit met een vork. Doe dit in een kom.
  5. Voeg de yoghurt en de olijfolie toe en roer alles goed door elkaar.
  6. Breng de aubergine salade op smaak met peper, zout, citroensap en munt.

Opmerkingen

*Aubergines worden hoog in FODMAPs bij 180 gram per portie. Ik raad daarom aan om je aan de portiegrootte te houden en maximaal 1/4e van dit recept in een keer te eten.

  • Voorbereidingstijd: 10 mins
  • Bereidingstijd: 75 mins

turkse aubergine salade - patlican salatasi - karlijnskitchen.com

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit
Gearchiveerd onder:

3 reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating