Een low FODMAP poke bowl met zeekraal met stokjes ernaast

Low FODMAP poke bowl met zeekraal

Weten jullie hoe vaak ik recepten van mijn eigen blog maak? Bijna NOOIT! Niet omdat ik ze niet lekker vind, integendeel, anders zou ik ze nooit online gezet hebben, maar omdat ik bijna altijd bezig ben met nieuwe recepten maken.

Momenteel kook ik zo’n 3-4 keer per week een recept voor mijn blog en op de andere dagen ben ik of te lui om iets bijzonders te koken of maak ik een recept van iemand anders dat ik graag wil proberen.

Maar er is een recept op mijn blog dat ik al minstens 5 keer opnieuw heb gemaakt en dat is de poke bowl. Mijn moeder is er fan van, mijn vriendinnen zijn er fan van en ik zelf ook en het is zo makkelijk dat het zonde is om het niet te maken.

Omdat dit een van mijn favoriete recepten op mijn blog is, heb ik een nieuwe variant voor jullie gemaakt: een sushi bowl met zeekraal en tahin mayonaise.

Klinkt best exotisch he? Haha! Ik wilde eigenlijk zeewier gebruiken in dit recept, maar bij de Albert Heijn hadden ze alleen een zeewier salade met heel veel ingrediënten (die niet low FODMAP waren), dus kwam ik uit bij zeekraal.

Ik heb proberen te vinden of dit low FODMAP is, maar ik kan er nergens informatie over vinden. Aangezien zeewier ook low FODMAP is ga ik er vanuit dat dit het ook is.

Ik heb het in ieder geval zonder problemen kunnen eten, maar mocht iemand er meer over weten, dan hoor ik dat graag 😉

Een low FODMAP poke bowl met zeekraal en tahin mayonaise gefotografeerd van bovenaf

Inmiddels heb ik trouwens wel zeewier gevonden met minder toegevoegde rotzooi (bij de aziatische supermarkt) en daar komt binnenkort een heel lekker recept mee online.

Dus een sushi bowl met zeekraal, gerookte zalm, worteltjes, komkommer en tahin mayonaise. Een lekkere romige mayonaise met een sesamsmaak en dat past super goed bij sushi.

Daarbij vind ik de zilte smaak van de zeekraal heerlijk, dus ik heb zitten smullen en mijn vriendinnetje die ik als test slachtoffer gebruikte ook geloof ik. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden!

Twee low FODMAP poke bowls met zeekraal en tahin mayonaise
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Een low FODMAP poke bowl met zeekraal met stokjes ernaast

Low FODMAP poke bowl met zeekraal


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 2 1x
  • Dieet: Lactose-arm

Description

Een gezonde low FODMAP poke bowl met zeekraal, gerookte zalm, wortel, komkommer, edamame bonen en tahin mayonaise. Glutenvrij en lactosevrij.


Ingredients

Scale
  • 120 gram sushirijst
  • 100 gram komkommer
  • 100 gram wortel julienne
  • 100 gram zeekraal
  • 100 gram edamame bonen
  • 150 gram gerookte zalm
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1 theelepel tahin (sesampasta, te koop bij de Turkse supermarkt of in het bioschap van AH of Jumbo)
  • Sesamzaadjes
  • Optioneel: rijstazijn (let goed op de ingrediënten, sommige merken bevatten fructose)

Instructions

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg na het koken 1.5 eetlepel rijstazijn en 1.5 theelepel suiker toe (dit kun je ook weglaten, maar het geeft meer smaak aan de rijst).
  2. Snijd de komkommer in reepjes en de zalm in stukjes.
  3. Bak de zeekraal een paar minuten in een koekenpan met wat olijfolie of bakspray.
  4. Meng voor de tahin mayonaise de tahin met de mayonaise en breng op smaak met wat peper en zout. Proef de mayonaise en voeg naar smaak nog wat extra tahin of mayonaise toe.
  5. Doe de rijst in twee kommen. Verdeel hier de komkommer, wortel julienne, zeekraal, edamame bonen en gerookte zalm overheen. Leg in het midden een klodder tahin mayonaise en strooi tenslotte nog wat sesamzaadjes over de sushi bowl.
  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Category: Diner
  • Method: Koken
  • Keuken: Internationaal

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe rating