Description
Deze romige courgetti met zalm is zo lekker! De roomsaus is gemaakt van roomkaas en geraspte kaas. Met zalm en tomaatjes uit de oven. Glutenvrij.
Ingredients
Scale
- 1 tot anderhalve courgette (hangt een beetje af van hoe groot de courgettes zijn)
- 150 gram Philadelphia light of lactosevrije roomkaas
- 20 gram geraspte kaas
- 200 gram gerookte zalm
- 150 gram trostomaatjes (met het steeltje er nog aan)
- Wat verse basilicum
Instructions
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Smeer de tomaatjes met een kwastje in met een beetje olijfolie en leg ze in een ovenschaal. Strooi er wat peper en zout overheen. Plaats de tomaatjes voor 15 minuten in de oven.
- Snijd de courgette in sliertjes met een spiralizer.
- Verhit wat baking spray of olie in een pan en bak de courgette sliertjes een minuut mee.
- Voeg de Philadelphia en de geraspte kaas toe en verwarm mee tot er een saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de zalm in stukjes. Voeg deze op het laatst toe en verwarm even mee.
- Schep de courgetti op een bord, leg er een takje tomaatjes boven op en maak het af met wat verse basilicum.
Opmerkingen
- Courgette is in principe low FODMAP onder de 100 gram per portie. Dit recept is daarom niet geschikt in de eliminatiefase. Het is belangrijk dat je eerst je tolerantieniveau voor courgette (fructanen) getest hebt, voordat je meer gaat gebruiken.
- Gebruik lactosevrije roomkaas, bijvoorbeeld van Arla of MinusL in plaats van Philadelphia.
- Voorbereidingstijd: 25 min