Low FODMAP rijstepap
Dit stond al jaren op mijn lijstje om te maken, maar het kwam er steeds niet van. Rijstepap leek mij vroeger nooit zo lekker. Mijn vader gruwelde alleen al bij het idee en daarom stond het bij ons thuis ook nooit op tafel. Maar een aantal jaar geleden at ik in Turkije Sütlaç. Dit is eigenlijk ook gewoon rijstepap en ik vond het super lekker. Sindsdien wilde ik het ook zelf een keer maken, dus maakte ik een lekkere low FODMAP rijstepap met lactosevrije melk.
Nu het wat kouder begint te worden, leek het me heerlijk om op zondag morgen als ontbijt een warm bordje rijstepap te eten. Echte ouderwets Hollandse rijstepap. Dus dat deed ik. Meestal wordt voor rijstepap dessertrijst gebruikt, maar het kan ook gewoon met een restje witte rijst/risotto rijst of basmati rijst dat je over hebt. Ik had nog Turkse rijst over (dat lijkt op risotto rijst), dus dat gebruikte ik voor mijn rijstepap.
Je kunt de rijstepap ook af laten koelen, dan wordt het wat harder en is het een soort rijstpudding (zoals je ook op de foto’s ziet). Ik deed het voordat ik het op at nog even in de magnetron, omdat ik het graag warm eet.
Laat je het me weten als je mijn recept voor low FODMAP rijstepap gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Rijstepap
- Totale bereidingstijd: 15 mins
- Porties: 1 1x
Description
Een lekker ouderwets ontbijtje of dessert: rijstepap. Makkelijk zo te maken of van een restje rijst. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij!
Ingrediënten
- 50 gram rijst (dessertrijst, witte rijst, risotto rijst of basmati rijst kan allemaal)
- 250 ml lactosevrije melk
- scheutje vanille aroma
- een beetje zout
- een beetje suiker naar smaak
- kaneel naar smaak
Instructions
- Breng de melk met een scheutje vanille aroma aan de kook.
- Voeg als de melk kookt de rijst toe met een snufje zout en laat de rijst in ongeveer 12 minuten gaar koken op middelhoog vuur.
- Blijf ondertussen heel goed roeren (echt doen!)
- Haal de pan van het vuur, voeg suiker naar smaak toe en roer dit er doorheen.
- Doe de rijstepap in een kommetje, strooi er wat kaneel over en eet het lauwwarm.
- Als je al een gekookt restje rijst had staan, doe je dit in de pan en giet je er melk overheen (ongeveer even veel melk als de laag rijst in de pan). Dit breng je aan de kook en laat je 15-20 minuten pruttelen en je voegt zout, suiker en kaneel naar smaak toe.
- Voorbereidingstijd: 15 mins
3 reacties
Erg lekker. Ipv suiker een banaan doorheen gedaan. Ik moest aan vroeger denken, toen mijn moeder dit maakte.
Wat een goed idee! Een gezonde variant, dat ga ik ook een keer proberen 🙂
Erg lekker maar ik vond het een erg dunne substantie. Daarom heb ik de 2e keer dat ik het maakte, de warme melk (met vanille-extract) eerst een klein beetje gebonden met maïzena. Daarna de koude rijst van de vorige dag erdoor. Heerlijk!!!!