Description
Een heerlijke rabarbercompote met aardbeien! Lekker als ontbijt of toetje met wat kwark of yoghurt. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.
Ingredients
Scale
- 1 bos rabarber
- 250 gram aardbeien
- 100 ml water
- 60 ml ahornsiroop
Instructions
- Snijd de uiteinden van de rabarberstelen af, was ze en haal met een mesje wat van de schil weg.
- Snijd de rabarber in grove stukken. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Doe de stukken rabarber en de aardbeien met 100 ml water in een pannetje en breng aan de kook.
- Laat de rabarbercompote ongeveer 40 minuten koken op middelhoog vuur en roer af en toe. Na 40 minuten is de rabarber als het goed is helemaal zacht geworden en uit elkaar gevallen.
- Pureer de rabarbercompote kort met een staafmixer. Ik houd zelf van gladde compote, daarom heb ik het vrij lang gepureerd. Als je meer van stukken in je rabarber compote houdt, kun je het kort pureren of dit helemaal achterwege laten.
- Roer de ahornsiroop door de rabarbercompote en laat nog even kort pruttelen.
- Laat de compote afkoelen (of eet het warm). Je kunt het in een pot of bakje ongeveer een week in de koelkast bewaren. Heerlijk als toetje of ontbijt met wat yoghurt of kwark!
Opmerkingen
Aardbeien zijn opnieuw getest en zijn low FODMAP tot 65 gram per portie. Let dus op met de hoeveelheden die je neemt.
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Bereidingstijd: 40 min
- Category: Dessert
- Method: Koken
- Keuken: Nederlands
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1/6
- Calorieën: 67
- Vet: 0
- Eiwit: 1