Protein mugcake - Karlijnskitchen.com

Low FODMAP protein mugcake

Sinds ik Personal Body Plan volg en ook mensen volg op sociale media die Personal Body Plan volgen, zie ik overal zogenaamde protein baksels voorbij komen.

Protein cake, protein mugcake en protein broodjes met eiwitpoeder eraan toegevoegd. Gezondere versies van cake en taart met een hoog eiwitgehalte.

Fijn, want door eiwitten voel je je langer verzadigd en het zijn belangrijke bouwstoffen voor je lichaam.

Ook ik heb sinds ik PBP volg mijn eiwitinname flink verhoogd, maar door mijn lactose-intolerantie en PDS had ik nogal moeite om mijn dagelijkse hoeveelheid eiwitten te komen.

Veel mensen vullen hun voeding, naast de eiwitten die ze halen uit natuurlijke producten zoals vlees, vis, melkproducten en groenten, namelijk aan met proteïne shakes of proteïne repen. Dit is makkelijk en ook relatief goedkoop, omdat vlees en vis dure producten zijn.

Voor mij was dit niet zo makkelijk omdat de meeste proteïne shakes en repen ingrediënten bevatten waar ik niet tegen kan. Ze zijn vaak gebaseerd op wei- en melkeiwit en dat is niets als je lactose-intolerantie hebt. Sinds kort gebruik ik de Soy Protein van XXL Nutrition.

Deze bevat bijna geen toevoegingen (heel vaak zit er bijvoorbeeld fructose in proteïne shakes en daar kan ik ook niet tegen) en is volledig lactose en glutenvrij. Nu kan ik dus ook gaan experimenteren met protein baksels en mijn eerste experiment was een mugcake.

Voor het geval dat je nog niet bekend bent met het fenomeen mugcake: je gooit wat ingrediënten bij elkaar, stopt ze in een mok, zet die voor (meestal) ongeveer anderhalve minuut in de magnetron en je hebt cake. Echt super makkelijk.

Als je chocolade cravings hebt, kun je in anderhalve minuut een brownie in elkaar flansen. Máár de versie die ik maakte is een gezonde versie en kun je voor je ontbijt gebruiken.

Let op: rijpe bananen zijn slechts low FODMAP tot 1/3 banaan per portie (33 gram). 1 medium onrijpe banaan is low FODMAP (100 gram). Bij grotere porties onrijpe banaan bevat de banaan te veel fructanen en is hij hoog in FODMAPs. Zorg daarom dat je voor dit recept onrijpe banaan gebruikt. Het is ook belangrijk om zelf je tolerantieniveau voor bananen te testen. Het kan zijn dat jij wel goed reageert op rijpe bananen en dan kun je ze gewoon gebruiken. 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Low FODMAP protein mugcake


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 5 min
  • Porties: 1 1x

Description

Een low FODMAP, glutenvrije en lactosevrije protein mugcake met cacaopoeder en banaan. Een gezond en voedzaam ontbijtje! En snel klaar!


Ingredients

Scale
  • 1 scoop eiwitpoeder (30 gram) met chocoladesmaak
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 1 eetlepel water
  • optioneel: een scheutje vanille essence

Instructions

  1. Snijd de banaan in stukjes en gooi alle ingrediënten bij elkaar. Bewaar een paar stukjes banaan voor op de mugcake. Gebruik een staafmixer om alles door elkaar te mixen. Als het mengsel heel dik is kun je wat extra water toevoegen.
  2. Schep het mengsel in een mok en zet de mok ongeveer anderhalve minuut in de magnetron op 800 watt. Houd de mugcake goed in de gaten, als je hem te lang in de magnetron zet, wordt hij heel droog.

Opmerkingen

Eiwit poeders gebaseerd op rijst, eiwit, whey protein isolate en whey protein concentraat mét de vermelding dat het lactose vrij is zijn normaal gesproken ok voor het FODMAP dieet. De soy protein die ik noem in deze blog is niet low FODMAP, ik tolereerde hem zelf echter wel. Let hierbij wel op dat er geen high FODMAP ingrediënten zoals fructose zijn toegevoegd.

  • Voorbereidingstijd: 5 min

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1
  • Calorieën: 322
  • Vet: 8
  • Koolhydraten: 25
  • Vezels: 4
  • Eiwit: 35

Samen gaan we voor buikpijnvrij!

Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!

Je schrijft je in voor de nieuwsbrief en updates van Karlijn's Kitchen. Uitschrijven kan altijd! Powered by ConvertKit

Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.

Gearchiveerd onder:

3 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star