Ik vind het aan het einde van het jaar toch altijd wel erg leuk om even terug te blikken op het afgelopen jaar. Daarom vandaag een terugblik op het jaar van Karlijn’s Kitchen. Welke recepten hebben jullie het meest gelezen? En had ik dat verwacht?

1. Kippenragout

Officieel is dit een recept uit 2015, maar omdat ik hem in 2017 geupdatet heb, vind ik dat hij wel mee mag tellen met de recepten van 2017. Dit recept werd vooral in december héél vaak door jullie bezocht en dat snap ik. Wij hebben hier ook met het hele gezin van zitten smullen op Kerstavond.

2. Pasta met zalm en roomkaas

Dit is zo’n recept dat ik in mijn studententijd heel vaak op tafel zette. Heel makkelijk om te maken en super lekker. En dat vonden jullie duidelijk ook!

3. Tomatensoep met balletjes

Ook dit recept laat weer zien dat de klassiekers het goed doen bij jullie, want wie houdt er niet van tomatensoep met balletjes!

4. Banaan havermout koekjes

Deze banaan havermout koekjes waren vanaf het begin een hit. Ze zien er super lekker uit, zijn makkelijk om te maken, hebben maar een paar ingrediënten en zijn gezond. Een win-win-win dus!

5. Risotto met spinazie pesto

Dit was ook een van mijn favorieten dit jaar. Ik ben gek op risotto én op pesto, dus dit was een hele goede combi. Gelukkig vonden jullie dat ook!

6. Pasta pesto salade

Nog een recept met pesto in dit lijstje! Een simpele vegetarische pasta pesto salade.

7. Kipspiesjes met satesaus 

In de zomer maakte ik dit gerecht en dat was een hit. Ik denk dat dit een van de favoriete Nederlandse BBQ recepten is en daarom had ik ook wel verwacht dat dit low FODMAP gerecht wel bij jullie in de smaak zou vallen. Dat deed het zeker!

8. Gezonde ontbijt brownie

Ik was dit recept alweer bijna vergeten, maar oh wat is deze brownie lekker. Die ga ik ook snel weer een keer maken!

9. Aubergine lasagne

Grappig dat recepten waarvan ik het totaal niet verwacht had, het soms heel goed doen. Ik vond deze aubergine lasagne er op de foto helemaal niet zo aantrekkelijk uitzien, maar gelukkig hebben jullie daar doorheen gekeken. Want het is een hele lekkere en gezonde lasagne!

10. Bananenbrood

Ik dacht even dat er helemaal geen bakrecepten in de favorieten van 2017 stonden, maar gelukkig is er toch nog eentje. Dit heerlijke bananenbrood!

All-time favorites

En dan nog even de all-time favorite recepten op Karlijn’s Kitchen. Ik blijf me erover verbazen dat deze recepten elk jaar weer in de top 5 best gelezen recepten staan.

1. Kwarkbollen

Dit is een recept van Personal Body Plan dat ik low FODMAP maakte. Heerlijke luchtige kwarkbollen. Deze staan bij mij op het menu voor oud & nieuw. Als een gezonde variant op oliebollen!

2. Vezelrijke kwarktaart

Ook de nummer twee is een recept van Personal Body Plan. De vezelrijke kwarktaart. Een kwarktaart die je als ontbijt kunt eten!

3. New York Cheesecake

De foto’s bij dit recept zijn aan vervanging toe, maar oh wat is dit een lekkere taart!

4. Monchoutaart met aardbeien

Ik ben niet verbaasd dat dit recept het elke keer weer tot de top 5 schopt. Monchoutaart is gewoon héél erg lekker!

5. Nasi goreng 

Dit is duidelijk jullie favoriete gerecht voor het avondeten en ook een van mijn favorieten op de blog. Nasi met een zelfgemaakte kruidenmix!

Op naar 2018!

2018 gaan we goed beginnen met de FIT FODMAP challenge. Een challenge waarin we terug gaan naar de basis. Een maand lang focussen op weer helemaal low FODMAP eten en daarnaast letten op gezond eten. De hele maand januari zul je op Karlijn’s Kitchen tips vinden over gezond leven en het FODMAP dieet. Alles om in januari weer een rustige buik te krijgen!

De blog met alle informatie over de challenge kun je hier vinden. Ik zou het superleuk vinden als je meedoet! Om op de hoogte te blijven kun je je hieronder aanmelden voor updates per email en dan ontvang je ook meteen je eigen planning sheet voor de FIT FODMAP challenge. En omdat we deze challenge met z’n allen doen is er ook de Karlijn’s Kitchen Facebook Community waar je lid van kunt worden. Hier steunen we elkaar én kun je al je vragen over de challenge en over het FODMAP dieet in het algemeen stellen!

Wat was jouw favoriete recept van 2017 op Karlijn’s Kitchen?