Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Low FODMAP pompoenpasta op een bord met een blauw servet eronder

Low FODMAP pompoen pasta


  • Auteur: Karlijn
  • Totale bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 2 1x
  • Dieet: Glutenvrij

Description

Een low FODMAP pompoenpasta met pompoen puree, lactosevrije room, spinazie en parmezaanse kaas. Glutenvrij en lactose-arm


Ingredients

Scale

Instructions

  1. Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking.
  2. Verhit de olijfolie in een pan. Voeg dan de pompoenpuree, tomatenpuree en de lactosevrije slagroom toe. Laat 5 minuten pruttelen.
  3. Voeg dan beetje bij beetje de bouillon toe. Het kan zijn dat je niet alles nodig hebt. Voeg steeds een scheutje toe en wacht tot dit wordt opgenomen. De saus is goed als je een mooie saus hebt die niet te dik en niet te dun is.
  4. Voeg de spinazie toe en schep door elkaar tot het geslonken is. Proef de saus en breng op smaak met zout en peper.
  5. Giet de pasta af en verdeel over twee borden, schep hier de saus bovenop.
  6. Hak de walnoten fijn. Serveer de pasta met de gehakte walnoten en parmezaanse kaas.

Opmerkingen

*Ik maakte zelf pompoenpuree van in blokjes gesneden pompoen. Ik kookte 400 gram pompoenblokjes in een pan met een laagje water, zodat de pompoen net onder water staat, en een snufje zout. Kook tot de pompoenblokjes helemaal zacht zijn. Giet ze af en laat goed uitlekken. Maak de pompoen dan tot puree met een keukenmachine of staafmixer. Lees de informatie bovenaan deze blogpost over welke soorten pompoen low FODMAP zijn.

**Let op: deze bouillonblokjes zijn niet glutenvrij, want ze bevatten tarwe. Bij het FODMAP dieet is een klein beetje tarwe toegestaan, dus als je low FODMAP eet is dit geen probleem. Moet je strict glutenvrij eten? Kies dan een bouillonblokje dat ook glutenvrij is.

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Category: Diner
  • Method: Koken
  • Keuken: Amerikaans

Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 portie (1/2 van recept)
  • Calorieën: 550
  • Vet: 21
  • Koolhydraten: 70
  • Vezels: 4
  • Eiwit: 18

Trefwoorden: low FODMAP pompoenpasta, pompoenpasta, vegetarische pompoenpasta