Description
Ik had zin in een snelle pasta en kwam uit op deze pastasalade met gerookte kip, hüttenkäse en cherry tomaatjes. Super lekker en hij is in 10 minuten klaar
Ingredients
Scale
- 120 g glutenvrije pasta
- 200 g cherrytomaatjes*
- 70 g rucola of veldsla
- 200 g hüttenkäse**
- 200 g gerookte kip
- Verse basilicum
- Peper en zout
- Een beetje geraspte kaas naar smaak
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd ondertussen de gerookte kip in stukjes en snijd de cherry tomaatjes in tweeën.
- Meng in een kommetje de hüttenkäse met wat geraspte kaas, peper en zout en wat verse basilicum.
- Verdeel de sla over de borden.
- Giet de pasta af en spoel hem af met koud water als je echt een koude salade wilt. Als je dat niet wilt voeg je de pasta gewoon zo bij de andere ingrediënten en is hij lauwwarm.
- Roer het hüttenkäse mengsel door de pasta en leg dit bovenop de sla op het bord.
- Verdeel hier de kipfilet en de cherry tomaatjes overheen en maak het af met wat verse basilicum.
Opmerkingen
* Cherrytomaten zijn in 2022 opnieuw getest en zijn low FODMAP tot 45 gram per portie. Roma tomaten zijn low FODMAP tot 75 gram per portie en gewone tomaten tot 65 gram per portie. Als je nog in de eliminatiefase zit of weet dat je fructose niet goed verdraagt, raad ik aan om in dit recept romatomaten te gebruiken en maximaal 75 gram per persoon te gebruiken.
**Kaas is low FODMAP tot 40 gram per portie. Ik gebruik lactasepillen om wat meer te kunnen gebruiken. Maar als je dat niet doet, raad ik aan om maximaal 40 gram per persoon te gebruiken.
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Category: Diner
- Method: Koken
- Keuken: Internationaal