Deze blog bevat affiliatelinks. Lees hier meer over wat affiliatelinks zijn en waarom ik ze gebruik.
Low FODMAP macaroni ovenschotel met roomsaus
Ik had zin in een lekkere romige macaroni ovenschotel. Mijn moeder maakte vroeger altijd een heerlijke macaroni ovenschotel met roomsaus, kip, spinazie, champignons en lekker veel kaas.
Voor dit recept maakte ik die ovenschotel van mijn moeder na, maar dan in een low FODMAP variant en zonder de champignons.
Mocht je champignons toe willen voegen, dan kan dat natuurlijk wel. Champignons uit blik en oesterzwammen zijn low FODMAP.
De laatste tijd gebruikte ik meestal lactosevrije roomkaas als ik een romige pastasaus wilde maken, zoals bij mijn andere ovenschotel kip en roomsaus, maar kookroom had ik al lange tijd niet meer gebruikt.
Ook omdat deze niet altijd even makkelijk te krijgen is. Ik kies voor dit recept voor de lactosevrije kookroom van MinusL. De lactosevrije havercuisine van Oatly is ook een low FODMAP optie.
Macaroni ovenschotel met roomsaus (low FODMAP)
- Totale bereidingstijd: 40 min
- Porties: 2 1x
Description
Een fijn receptje voor een macaroni ovenschotel met roomsaus, kip, spinazie en geraspte kaas. Low FODMAP, glutenvrij en lactose-arm.
Ingredients
- 160 g glutenvrije macaroni
- 200 ml lactosevrije kookroom*
- 300 g verse spinazie (diepvries kan ook)
- 200 g kipdijfilet
- 60 g geraspte kaas
- 1/2 tl peterselie
- 1/2 tl oregano
- Een snufje cayennepeper
- Peper en zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kipdijfilet in reepjes. Verhit wat olie in een pan en bak de kippendij filet tot het geheel gaar is.
- Breng op smaak met peper, zout, peterselie, oregano en eventueel wat cayennepeper.
- Doe de spinazie erbij en bak tot het geslonken is. Haal wat van het vocht uit de pan, want anders word je ovenschotel te nat.
- Doe de kookroom bij de kip en spinazie in de pan en laat het even doorwarmen. Proef en breng als het nodig is op smaak met wat extra peper, zout en kruiden.
- Roer de helft van de kaas door de roomsaus.
- Vet een ovenschotel in en doe de pasta erin. Verdeel daarna de saus eroverheen. Roer alles even door elkaar en strooi tenslotte de andere helft van de kaas eroverheen.
- Plaats de ovenschotel voor 15 minuten in de oven.
Opmerkingen
*Zie de uitleg boven het recept voor welke kookroom ik gebruik.
- Bereidingstijd: 40 min
- Category: Diner
- Method: Bakken
- Keuken: Nederlands
Samen gaan we voor buikpijnvrij!
Schrijf je in voor de Karlijn's Kitchen nieuwsbrief en ontvang mijn gratis e-book met 10 onmisbare tips voor FODMAP beginners!
Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten. Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
11 reacties
Ovenschotel gemaakt. Heerlijk! Heb trouwens bij de AH blueband lactosevrije kookroom gevonden.
Oh wat handig, ik ga snel eens kijken of ze die hier ook hebben!
Vanavond deze ovenschotel gemaakt voor hele gezin. Heerlijk.. goed gelukt en iedereen vond het super lekker!
Fijn om te horen Christel!
Heel erg lekker!!!!Voor herhaling vatbaar.
Ik heb de spinazie gemixt omdat mijn jongste dochter dat liever eet. ?
Fijn om te horen!
Zojuist dit recept uitgeprobeerd, erg lekker en simpel recept!
zo lekker! mijn favo fodmap recept.
Recept geprobeerd, kookroom van minus l was helaas niet te vinden. Echt een super lekker gerecht, tot nu toe echt mijn fodmap favoriet!
Hoi! Kun je ook haver fraiche gebruiken ipv kookroom?
Dit heb ik nog niet getest, maar ik kan me voorstellen dat dat wel moet lukken!